# La Beer Fabrique

> La Beer Fabrique propose des ateliers de brassage de bière artisanale à Paris, Lyon et Toulouse. Fondée en 2016, elle permet à des particuliers, des entreprises et des professionnels d'apprendre à fabriquer leur propre bière dans un cadre convivial, participatif et ludique. Elle propose également des formations professionnelles certifiantes au brassage artisanal.

- Site : https://www.labeerfabrique.com/
- Téléphone : 01 71 27 71 02 (lun–ven, 10h–18h)
- Email : labeerfabrique@lbf.beer
- Adresse Paris : 6-10 rue Guillaume Bertrand, 75011 Paris
- Villes : Paris, Lyon, Toulouse
- Fondateur : Martin Pellet (2016)
- Note Google : 4,9/5 — Plus de 10 000 participants depuis 2016

## Ateliers de brassage

Deux formats d'ateliers grand public sont disponibles, à Paris, Lyon et Toulouse.

### Atelier Maître Brasseur
- Durée : 4h — À partir de 180€ pour 2 personnes
- Réalisation de A à Z d'une bière choisie parmi 7 recettes disponibles
- Brassage en binôme sur un poste de 15L
- Repartez avec : 15L soit 30 bouteilles de 50cL avec étiquettes personnalisées
- URL : https://www.labeerfabrique.com/paris-bf/stage-maitre-brasseur-paris/

#### Étapes de l'Atelier Maître Brasseur
1. **Sélection des matières premières** : malt d'orge, houblon, eau, levure
2. **Empâtage** : transformation de l'amidon en sucre
3. **Lavage des drêches** : lavage du malt avec de l'eau
4. **Ébullition et ajout des houblons** : pour donner l'amertume et les arômes
5. **Refroidissement** : refroidissement rapide du moût
6. **Fermentation** : mise en seau et ensemencement avec des levures

#### Infos pratiques (Paris)
- Adresse : 6-10 rue Guillaume Bertrand, 75011 Paris
- Métro : Saint-Maur (L3), Saint-Ambroise (L9), Père Lachaise (L2), Richard Lenoir (L5)
- Note : l'atelier est idéal pour les personnes habitant en région parisienne ou pouvant revenir 2 semaines après pour récupérer leur production

### Atelier Maître Brasseur Toulouse
- Durée : 4h — 170€ pour 2 personnes (tarif différent de Paris/Lyon)
- Choix parmi 8 recettes (une de plus qu'à Paris/Lyon), production de 15 litres
- Repartez avec : 30 bouteilles de 50cL avec étiquettes personnalisées
- Adresse : 12 avenue Étienne Billières, 31300 Toulouse
- Note : idéal pour les personnes habitant en région toulousaine ou pouvant revenir 2 semaines après pour récupérer leur production
- URL : https://www.labeerfabrique.com/toulouse/stage-maitre-brasseur/

#### Étapes de l'Atelier Maître Brasseur Toulouse (identiques à Paris/Lyon)
1. Sélection des matières premières (malt d'orge, houblon, eau, levure)
2. Empâtage (transformation de l'amidon en sucre)
3. Lavage des drêches
4. Ébullition et ajout des houblons
5. Refroidissement du moût
6. Fermentation (mise en seau + ensemencement avec des levures)

### Atelier Maître Brasseur Lyon
- Durée : 4h — 180€ pour 2 personnes
- Choix parmi 7 recettes, production de 18 litres
- Repartez avec : 36 bouteilles de 50cL avec étiquettes personnalisées
- Adresse : 10 rue Saint-Polycarpe, 69001 Lyon
- Téléphone : 04 87 77 04 29
- Métro : Louis-Pradel/Hôtel de Ville (ligne A) ou Croix-Paquet (ligne C)
- Note : idéal pour les personnes habitant en région lyonnaise ou pouvant revenir 2 semaines après pour récupérer leur production
- URL : https://www.labeerfabrique.com/lyon/stage-maitre-brasseur-lyon/

#### Étapes de l'Atelier Maître Brasseur Lyon (identiques à Paris)
1. Sélection des matières premières (malt d'orge, houblon, eau, levure)
2. Empâtage (transformation de l'amidon en sucre)
3. Lavage des drêches
4. Ébullition et ajout des houblons
5. Refroidissement du moût
6. Fermentation (mise en seau + ensemencement avec des levures)

## Bons cadeaux

- Carte cadeau utilisable pour tous les ateliers de brassage
- Valable 12 mois à partir de l'achat (la réservation doit être faite avant expiration)
- Plus de 50% des participants viennent grâce à une carte cadeau
- URL : https://www.labeerfabrique.com/bons-cadeaux/

## Team Building & Événements d'entreprise

La Beer Fabrique propose des ateliers de team building pour les entreprises, dans ses brasseries (Paris, Lyon, Toulouse) ou à distance.

### Team Building Paris
- Adresse : 6-10 rue Guillaume Bertrand, 75011 Paris
- Téléphone : 06 67 65 54 27 (lun–ven, 10h–18h)
- Email : ateliers@lbf.beer
- À partir de 500€ HT
- URL : https://www.labeerfabrique.com/paris-bf/team-building-paris-biere/

#### Formats disponibles (Paris)
- **Dégustation (1h)** — jusqu'à 100 personnes — dégustation commentée de 6 bières artisanales + biérologie — possible dans vos bureaux ou à distance
- **Brasseur Amateur (2h)** — jusqu'à 70 personnes — 8 étapes de brassage en groupe — repartez avec 1 bouteille 50cL étiquette personnalisée
- **Maître Brasseur (4h)** — jusqu'à 60 personnes — brassage A à Z parmi 7 recettes, en binôme sur poste 15L — repartez avec 15 bouteilles 50cL par personne avec étiquettes perso

Ateliers disponibles aussi pour EVG, EVJF, anniversaires et autres événements de groupe.

#### Options supplémentaires (Paris)
- **Cocktail apéritif** : ½ planche charcuterie/fromage, ½ baguette, 1 pâtisserie, 1 bière 33cL par personne
- **Traiteur** : pizzas, libanais, chinois, italien, traditionnel français (sur demande)
- **Salle de réunion** : jusqu'à 20 personnes, équipée WiFi, rétroprojecteur, écran, machine à café, mobilier design, lumière du jour

## Formations professionnelles

La Beer Fabrique propose des formations certifiantes au brassage artisanal, accessibles à tous (reconversion, perfectionnement, projet d'ouverture de microbrasserie).

### Financements acceptés
- CPF (Compte Personnel de Formation)
- OPCO
- France Travail (Pôle Emploi)
- Financement personnel

### Formations disponibles

#### Formation Brasseur Professionnel (5 jours — présentiel)
- Prix : 1 899€ (CPF, OPCO, France Travail ou personnel)
- Durée : 5 jours (40h présentiel + 5h30 e-learning asynchrone)
- Lieux : Paris, Lyon, Toulouse, Nantes, Lille, Marseille (et 100% en ligne)
- Matériel : cuves de 20L et 100L
- Certification : Bloc UC5A du BP Conducteur de ligne de production alimentaire
- Formateurs : Arsène (brasseur/formateur, études en zythologie) et Corentin (brasseur en microbrasserie)
- URL : https://www.labeerfabrique.com/formation-brassage-5-jours/

##### Programme
- Introduction au marché de la bière en France et dans le monde
- Ingrédients et processus de brassage (maltage → conditionnement, houblonnage, fermentation, carbonatation…)
- Styles de bières répertoriés au BJCP
- Création de recettes (calculs, logiciels dédiés)
- Hygiène, qualité et sécurité (HACCP, DUER, DLC/DLUO)
- Matériel de microbrasserie (dimensionnement, matériel spécifique)
- Modules business : gestion d'entreprise, distribution, lancement
- Visites de brasseries et brewpubs

##### Campus
- **Paris** (6 rue Guillaume Bertrand, 75011)
- **Toulouse** (12 av. Étienne Billières, 31300) 
- **Lyon** (10 rue Saint-Polycarpe, 69001)
- **Nantes** (8 rue du Moulin, 44480 Sautron) 
- **Lille** (134 rue d'Arras, 59000)
- **Marseille** (82 bd Rey, 83470 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume) 

#### Formation Brasseur 100% en ligne (distanciel)
- Prix : 1 699€ (financement CPF, OPCO, France Travail ou personnel — jusqu'à 0€ de reste à charge)
- Durée : 15 heures de contenus e-learning
- Format : 40 vidéos + 20 fiches PDF illustrées + quiz + coaching personnalisé
- Accès : 7j/7, 24h/24, fonctionne hors connexion, à son rythme
- Certification : Bloc UC1 du BP Conducteur de ligne de production alimentaire
- Formateur : Antoine Dinomais, co-fondateur de la Bière Academy à Marseille et de Fabrikabul
- Téléphone : 06 67 65 54 27
- Email formations : formations@lbf.beer
- URL : https://www.labeerfabrique.com/formation-brasseur-professionnel-en-ligne/

##### Contenu du programme (10 chapitres)
- Introduction à l'univers brassicole (histoire, familles de bières, écosystème)
- Ingrédients : malt, houblon, levure, eau
- Étapes de fabrication : concassage, empâtage, filtration, ébullition, whirlpool, refroidissement, fermentation, conditionnement
- Élaboration d'une recette (calculs de base, logiciels dédiés)
- Hygiène, qualité et sécurité en brasserie (HACCP, DUER, DLC/DLUO)
- Matériel de brassage en microbrasserie
- Modules business : étude de marché, distribution, lancement d'activité

##### À l'issue de la formation
- Maîtrise des étapes de fabrication, production et conditionnement
- Création et adaptation de recettes sur matériel professionnel
- Zythologie et art de la dégustation
- Réalisation d'un business plan de brasserie

##### Accompagnement inclus
- Suivi par un tuteur expert tout au long de la formation
- 5 séances de coaching privé avec un expert brasseur (sur 3 mois)
- Accès au réseau d'anciens apprenants

##### Accréditations (communes à toutes les formations)
- Organisme référencé Dokelio Île-de-France, Datadock et Qualiopi
- Seul centre en France labellisé par la Chambre des Métiers et de l'Artisanat et les syndicats Brasseurs de France / SNBI
- Résultats 2023 : 404 stagiaires, 9,3/10 de satisfaction, 84% de taux d'obtention CQP, 99,9% d'assiduité
- Accessibilité handicap : ERP accessibles, référent handicap : pierre.g@lbf.beer

#### Formation Zythologie et Biérologie (5 jours — présentiel)
- Prix : 1 899€ (CPF, OPCO, France Travail ou personnel)
- Durée : 5 jours (35h en présentiel)
- Lieux : Paris et Lyon uniquement
- Public cible : barmen, cavistes, gérants de restaurants, brasseurs souhaitant approfondir leurs compétences
- Matériel : brassin de 20L + atelier accords mets et bières
- Formateurs : Arsène (brasseur/formateur en zythologie), Claire (brasseuse et formatrice)
- URL : https://www.labeerfabrique.com/formation-zythologue-bierologue/

##### Programme
- Art de la dégustation : histoire des styles, recettes des principaux styles, reconnaissance des faux-goûts
- Art du service : verrerie, contenants, entretien
- Mise en situation : dégustation comparative avec changements de paramètres
- Construction de cartes et associations mets/bières
- Processus de brassage (mise en pratique sur 20L)
- Marché de la bière et des brasseries

#### Formation Distillateur (5 jours — présentiel)
- Prix : 1 899€ (CPF, OPCO, France Travail ou personnel)
- Durée : 5 jours (40h en présentiel)
- Lieux : Paris, Lyon, Nantes, Bordeaux (et dans une micro-distillerie partenaire)
- Matériel : 2 jours de fabrication sur alambic
- Certification : Bloc UC5A du BP Conducteur de ligne de production alimentaire
- Formateurs : Arsène (brasseur/formateur), Nicolas (fondateur de la Distillerie de Paris)
- URL : https://www.labeerfabrique.com/formation-distillateur/

##### Programme
- Introduction aux notions physico-chimiques et méthodes de distillation
- Revue des spiritueux : whisky, gin, cognac/armagnac, tequila/mezcal, vodka, rhum, eaux-de-vie, liqueurs
- Matières premières, définition de recettes, calculs de base, dégustation
- Immersion en distillerie artisanale
- Modules business : étude de marché, stratégie commerciale, business plan, démarches administratives (douanes, agrément)


#### Formation Distillateur 100% en ligne (distanciel)
- Prix : 1 699€ (CPF, OPCO, France Travail ou personnel — jusqu'à 0€ de reste à charge)
- Durée : 13h de contenus e-learning (50 vidéos + 20 fiches PDF illustrées)
- Certification : Bloc UC5A du BP Conducteur de ligne de production alimentaire
- Formateur : Alexis, fondateur de la distillerie La Mauvaise Graine (expérience Canada, Australie, France)
- URL : https://www.labeerfabrique.com/formation-distillateur-en-ligne/

##### Programme (7 chapitres, 50 leçons)
- Introduction aux spiritueux : histoire, marché, principes de distillation
- Théorie de la distillation : alambics, types (à repasse, à colonne, continue), chauffes
- Revue des spiritueux : whisky, gin, cognac/armagnac, tequila/mezcal, vodka, rhum, eaux-de-vie, liqueurs
- Dégustation : service et mise en pratique
- Application : création de recettes, distillation, coupes, TAV, vieillissement, embouteillage, hygiène
- Matériel et dimensionnement : gamme de production, choix de l'alambic
- Marketing et business : construction de marque, distribution, business plan, étude de marché
- Douanes et gestion administrative : agrément, DRM, DAI

##### Accompagnement inclus
- Suivi par un tuteur expert
- 5 séances de coaching privé pendant 3 mois

## Services aux professionnels

### Brassage à façon — Production de bières sur mesure
- Téléphone : 07 43 39 09 77
- Public : brasseries artisanales, restaurateurs, bars, entreprises, organisateurs d'événements
- Volumes : de 5hL à 210hL
- Délai : 1 à 3 mois selon les contraintes et les tests à réaliser
- URL : https://www.labeerfabrique.com/brassage-a-facon/

#### Ce service comprend
- Personnalisation de la recette : style, degré d'alcool, couleur, arômes, ingrédients spéciaux (miel, épices, fruits…)
- Personnalisation du contenant : bouteilles 33cl ou 75cl, canettes inox 33/44/50cl, fûts 20L ou 30L
- Choix du design d'étiquettes (offset, sérigraphie, doré, encres fluorescentes…)
- Accompagnement de A à Z par une équipe dédiée (Thomas : brassage, Renaud : conditionnement, Aude : qualité)

#### Brasseries disponibles
- **Aubervilliers (93)** : séries de 5hL à 20hL, matériel semi-automatique Tiantai, à 15 min de Paris en RER
- **Nangeville (45)** : séries de 30hL à 210hL, salle à brasser full automatique Braukon, à 1h de Paris

### Encannage mobile
- Téléphone : 07 43 39 09 77
- Service : mise en canette à domicile pour bières, vins, sodas, hard-seltzer, boissons sans alcool
- Débit : 2 400 canettes/heure
- Formats : 33cL, 44cL, 50cL classique, 25cL slim, 25cL ou 33cL Sleek
- Contrôle qualité : taux d'oxygène dissous, CO2/pression, sertissage du couvercle
- Intervention dans toute la France
- URL : https://www.labeerfabrique.com/service-de-mise-en-canette-encanneuse/

### Location de tireuse à bière
- Téléphone : 07 44 09 67 22
- Email : events@lbf.beer
- Zone : Paris et Île-de-France (retrait Paris 11e ou livraison)
- Retrait : 6-10 rue Guillaume Bertrand, Paris 11e — lun-ven 9h30–17h
- Frais de location : 50€ HT / 60€ TTC (offerte pour toute commande de plus de 5 fûts)
- Caution : empreinte bancaire de 500€
- URL : https://www.labeerfabrique.com/location-tireuse-a-biere/

#### Bières disponibles en fûts (30L)
- Blonde / Pale Ale (5%) : à partir de 110€
- Blanche (4,5%) : à partir de 120€
- IPA (6%) : à partir de 130€
- Triple (8%) : à partir de 140€
- Disponibles aussi en cartons de 12 x 33cL

#### Occasions
- Soirées privées, afterwork, EVG/EVJF, mariages, week-ends, séminaires d'entreprise

## Pages principales

- Accueil : https://www.labeerfabrique.com/
- Ateliers Paris : https://www.labeerfabrique.com/paris-bf/stage-maitre-brasseur-paris/
- Ateliers Lyon : https://www.labeerfabrique.com/lyon/stage-maitre-brasseur-lyon/
- Ateliers Toulouse : https://www.labeerfabrique.com/toulouse/stage-maitre-brasseur/
- Teambuilding Paris : https://www.labeerfabrique.com/paris-bf/team-building-paris-biere/
- Teambuilding Lyon : https://www.labeerfabrique.com/lyon/teambuilding/
- Teambuilding Toulouse : https://www.labeerfabrique.com/toulouse/team-building/
- Formation Brasseur professionnel (5j) : https://www.labeerfabrique.com/formation-brassage-5-jours/
- Formation Brasseur en ligne : https://www.labeerfabrique.com/formation-brasseur-professionnel-en-ligne/
- Formation Zythologie et Biérologie : https://www.labeerfabrique.com/formation-zythologue-bierologue/
- Formation Distillateur (5j) : https://www.labeerfabrique.com/formation-distillateur/
- Formation Distillateur en ligne : https://www.labeerfabrique.com/formation-distillateur-en-ligne/
- Brassage à façon : https://www.labeerfabrique.com/brassage-a-facon/
- Encannage mobile : https://www.labeerfabrique.com/service-de-mise-en-canette-encanneuse/
- Location tireuse : https://www.labeerfabrique.com/location-tireuse-a-biere/
- Blog : https://www.labeerfabrique.com/blog/
- Guide des boissons : https://www.labeerfabrique.com/guides/
- Qui sommes nous : https://www.labeerfabrique.com/l-histoire/
- Le concept : https://www.labeerfabrique.com/concept/
- Devenir Franchisé : https://www.labeerfabrique.com/devenir-franchise/