Faire sa bière dans sa cuisine – Livre

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Faire sa bière dans sa cuisine

Guillaume de Malleray

 
L’ouvrage indispensable pour apprendre à brasser chez soi !
Editions Ulmer, paru en février 2018, en collaboration avec La Beer Fabrique

Sommaire :

Faire sa bière avec un kit de brassage tout grain de 5 L
– Présentation du matériel
– La matière première
– Le processus de fabrication de la bière
– La recette pas à pas pour 5 litres de bière

7 recettes classiques
– Pale Ale
– American Pale Ale
– Smash India Pale Ale
– Triple
– Bière blanche
– Porter
– Bière de Noël

Comment brasser de plus gros volumes ?
– La méthode du brassage en sac
– La méthode “gravitaire”
– Adapter mes recettes de 5 L pour un plus gros volume

Pour aller plus loin
– Comprendre le brassage
– Personnaliser sa bière
– Déguster sa bière
– Les styles de bière
– Règles de dégustation
– Notions d’accords mets-bières

Annexes
– Où trouver le matériel et la matière première
– Bibliographie / Webographie
– Lexique
– Index

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Description

Editions Ulmer, paru en février 2018, en collaboration avec La Beer Fabrique

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