Programme Formation

Toutes les clés

Les programmes

5 ou 10 jours à Paris, Lyon et Nangeville

Aides et éligibilité CPF

Les programmes de formation brasseur

à Paris, Lyon et Nangeville

PUBLIC, OBJECTIFS ET PROGRAMME DE LA FORMATION BRASSEUR PROFESSIONNEL

Public

Une formation par mois est dédiée aux stagiaires ayant déjà brassé plusieurs brassins (>10), et qui souhaitent améliorer leur technique de brassage. Les autres formations du mois sont dédiées aux stagiaires ayant très peu brassé et qui souhaitent pratiquer davantage.

Afin de profiter au mieux de la semaine, nous vous recommandons d’avoir brassé au moins un brassin avant de venir à la formation professionnelle. Nous pouvons recommander un kit de brassage pour s’initier si besoin ou vous proposer un atelier de 4h Maître Brasseur (Paris, Lyon ou Toulouse à 100 euros au lieu de 160 euros).

Nous vous enverrons en complément une liste de lecture afin de préparer votre formation à l’ouverture d’une microbrasserie !

Objectifs

L’objectif de la formation brasseur professionnel est de vous donner toutes les clés et savoir-faire nécessaires, aussi bien théoriques que pratiques, pour devenir brasseur et monter votre propre microbrasserie.

A la fin de la semaine de Formation Brasseur Professionnel vous serez en mesure de :

  • Maîtriser les aspect liés aux ingrédients, au processus de fabrication, ainsi qu’à la qualité et à l’hygiène de la bière
  • Gérer la production de bière dans une microbrasserie de manière complètement autonome, en prenant en compte des considérations de productivité et de rentabilité
  • Définir le plan d’actions opérationnel pour lancer votre projet
  • Valider la rentabilité économique de votre projet à court, moyen et long terme

Notre formation est certifiante et vous permettra d’acquérir le 1er bloc du CQP (Certificat de Qualification Professionnelle) Technicien de Process Brassicole. 

Programme

La Formation Brasseur Professionnel se déroule entièrement en présentiel, dans nos ateliers à Paris. Les cours théoriques et pratiques sont majoritairement dispensés par des brasseurs professionnels. Le fondateur de la Beer Fabrique, une avocate et le directeur commercial CHR de LBF (La Brasserie Fondamentale) vous aident à affiner le business plan de votre projet, vous conseillent dans la création de votre entreprise, et vous donnent les clés pour comprendre les différents canaux de distribution de la bière artisanale.

10 modules seront abordés pendant la formation, pendant une durée de 40 heures au total.

Programme de la formation

THÈME JOURNÉESUJETS ABORDES
LUNDI
MATIN
Introduction :

- Brassage, bière et opportunités

- Revue des ingrédients

- Process de brassage, fermentation et conditionnement
Introduction et tour de table, présentation du déroulé
de la semaine
- Marché en France : histoire, acteurs, tendances,
opportunités du secteur
- Initiation à la dégustation de bière artisanale (4 styles
de bières
LUNDI
APRÈS-MIDI
Revue des ingrédients : spécificités, apports et
utilisation
- Revue des étapes de brassage : objectifs, déroulement,
durée
- La fermentation : principe, contrôles et suivi
- Conditionnement : théorie de la carbonatation
naturelle et forcée, conditionnement en bouteille et en
fût
MARDI
MATIN
Gestion d’entreprise- 6 heures de e-learning complétées par 3h de sessions
de questions / réponses et de revue des projets avec
3 interlocuteurs du monde de l’entreprise : un chef
d’entreprise en microbrasserie, un avocat en droit des
affaires et un commercial CHR
- Distribution : canaux et stratégie, prix de vente,
approvisionnement
- Juridique : création de structure, problématiques
spécifiques
- Création et gestion d’entreprise : revue des
fournisseurs et retour d’expérience, business plan,
planning et financement. Etude de cas et revue d’un
business plan de brasserie 5hL et d’une présentation
de financement bancaire
MARDI
APRES-MIDI
Visite du brewpub
We Are Brewers
Visite de la brasserie
BapBap
- Visite du Brewpub We Are Brewers (Paris XIème)
- Sessions de questions / réponses et dégustation
- Visite de la Brasserie BapBap (Paris XIème)
- Sessions de questions / réponses et dégustation
MARDI
SOIR
SoiréeDégustation de bières artisanales et échanges entre
participants et formateurs dans un bar à bières
(Le Bar Fondamental)
MERCREDI
MATIN
Visite de la microbrasserie
La Sentinelle
Visite de la brasserie La Sentinelle (Paris IXème)
- Session de questions / réponses & dégustation
MERCREDI
JOURNEE
Journée de
brassage sur
pico-brasserie pédagogique
- Brassin de 100L : mise en pratique de la théorie,
explications, observations, mesures de contrôle de la
production (densité, pH, t°C…), calculs des paramètres
de production et utilisation d’auxiliaires technologiques
(modification du pH)
- Analyse sensorielle, dégustation de faux goûts
et revue des erreurs associées
- Utilisation d’auxiliaires technologiques
(modification du pH)
- Analyse sensorielle, dégustation de faux goûts et revue
des erreurs associées
JEUDI
MATIN
Élaboration d’une recette - Elaboration d’une recette de bière
- Calculs de base
- Choix des ingrédients
- Adaptation au cours du brassage
JEUDI
APRES-MIDI
Après-midi de brassage- Réalisation d’un brassin de 20L en tout grain selon les
recettes définies le matin (par groupe de 2 ou 3) : mise
en pratique de la théorie, revue des ingrédients et du
process, dégustation
VENDREDI
MATIN
Matériel de brassage- Dimensionnement d’une brasserie artisanale, en
fonction des paramètres structurants du projet
- Revue du matériel de brasserie
VENDREDI
APRES-MIDI
Hygiène, Qualité et Sécurité- Principes d’hygiène et de qualité en micro brasserie
- Mise en place d’un protocole de maîtrise: l’exemple de
la méthode HACCP
- Sensibilisation au risque sécuritaire en brasserie,
éléments de maîtrise

POINTS FORTS DE LA FORMATION, SATISFACTION ET ACCOMPAGNEMENT

Points forts de la formation

Nous sommes la seule formation brasseur professionnelle certifiée et éligible au CPF qui réunit :

  • Des connaissances théoriques sur la bière et le brassage (ingrédients et processus, hygiène, …) importantes pour saisir les principaux enjeux du processus de brassage.
  • Des connaissances sur la gestion d’une entreprise (module juridique, business plan, distribution, recherches de financements, …) nécessaires pour lancer un projet profitable et soutenable.
  • La visite guidée de 2 lieux de production, qui vous permettront d’avoir un aperçu des formats de brassage et de rencontrer des brasseurs professionnels.
  • La mise en pratique avec deux journées de brassage sur des brassins de 100 litres et de 20 litres sur notre matériel professionnel, après avoir créé votre propre recette
  • Plusieurs formateurs qui vous partagent leur expertise et expérience

Satisfaction

Nous avons accueilli et formé plus de 300 personnes depuis 3 ans sur tous les aspects de la gestion d’une microbrasserie et de la fabrication de la bière artisanale. La qualité du contenu nous a permis d’obtenir un taux de satisfaction très élevé à l’issue de la formation (note moyenne attribuée par les stagiaires en fin de formation supérieure à 9,5/10).

Les stagiaires soulignent le professionnalisme de notre formation, la pédagogie de nos formateurs et l’ambiance conviviale et accueillante qui règne au cours de la formation.

Accompagnement

Vous serez pris en charge par notre équipe pédagogique au sein d’un groupe restreint de stagiaires (maximum 10 personnes). Nos brasseurs seront là pour répondre en détail à toutes vos questions et adapter au mieux les modules de formation en fonction de vos projets.

A l’issue de la formation nous resterons disponibles pour vous accompagner tout au long de la création et de l’évolution de votre projet. Un groupe sera aussi créé avec tous les stagiaires de la formation, pour pouvoir garder le contact.

Pour continuer votre parcours de formation, vous pouvez vous tourner vers notre formation de 10 jours à Nangeville qui vous permettra d’obtenir le deuxième bloc du CQP Technicien de Process Brassicole (bloc hygiène). Pour plus de renseignements sur les blocs 3 et 4 du CQP, vous pouvez vous tourner vers l’IFRIA ou l’OCAPIAT, organismes certificateurs du CQP Technicien de Process Brassicole.

Informations pratiques

La formation dure cinq jours du lundi au vendredi. Nos formations se déroulent dans nos locaux du 11e arrondissement de Paris et du 1er arrondissement de Lyon.

Nous avons plusieurs sessions de formation tous les mois, veuillez nous contacter pour en savoir plus !
Le stage de formation coûte 1700€ TTC.
N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations.

Intervenants

Yuva est le formateur principal de la formation. Yuva a découvert la bière artisanale il y a quelques années en Europe centrale. Il a fait son premier brassin à la Beer Fabrique il y a quatre ans, et a continué à brasser depuis. Après avoir été brasseur dans une brasserie artisanale, Yuva a suivi la formation de l’IFBM (Institut Français des Boissons, de la Brasserie et de la Malterie), et a ensuite rejoint la Beer Fabrique pour former les professionnels ! 

Martin est le gérant et fondateur de la Beer Fabrique. Après avoir monté son entreprise, des ateliers, une brasserie à Nangeville et des bars, Martin souhaite partager son expérience avec vous sur la gestion d’entreprise.

Alexandre est le Directeur Commercial CHR de LBF. Travaillant dans les CHR depuis plusieurs années et passionné par ce secteur, il vous accompagnera sur le sujet de la distribution de bières en France ainsi que sur la structuration et le développement commercial. 

Louise est avocate en droit des affaires à Paris. Son cabinet accompagne notamment les entrepreneurs souhaitant créer leur structure ou rechercher des financements. Lors du module juridique, Louise abordera les questions relatives au lancement de votre activité et aux problématiques spécifiques liés à l’activité de productions de bières.

Télécharger la fiche pédagogique

PUBLIC, OBJECTIFS ET PROGRAMME DE LA FORMATION BRASSEUR PROFESSIONNEL AVANCÉE

Public

Notre formation avancée de 10 jours s’adresse aux personnes ayant déjà suivi une formation d’initiation au brassage ou ayant déjà travaillé dans le secteur de la microbrasserie au préalable et qui souhaitent approfondir

  • leurs connaissances théoriques et pratiques sur la bière et le brassage
  • affiner un projet de création et mieux comprendre les problématiques liées à la gestion d’une activité de microbrasserie ou de brewpub 

Objectifs

Le but de la formation avancée est double : 

      Approfondir la maîtrise des procédés brassicoles en acquérant un ensemble de compétences avancées, à travers une approche théorique, ainsi qu’une mise en pratique et une évaluation sur salle à brasser Braumeister 2hl  

    Co-construire et préparer un projet professionnel robuste en évaluant notamment le positionnement, la stratégie de distribution, le business plan et la recherche de financement

A la fin de la semaine de formation avancée, vous serez en mesure de :

      Créer une recette et fabriquer votre bière en autonomie sur une salle à brasser professionnelle (Braumeister 2hL)

      Gérer l’approvisionnement, le planning de production de votre microbrasserie

      Identifier et quantifier l’opportunité de marché pour en déduire votre positionnement stratégique et construire votre business plan

      Lancer votre activité de microbrasserie 

Programme

La formation avancée se déroule entièrement en présentiel pendant dix jours, dans notre salle de formation / micro-brasserie à Nangeville, située à une heure de Paris dans le département du Loiret (45). A proximité de la salle de formation, les stagiaires auront accès à la brasserie de LBF (La Brasserie Fondamentale) qui brasse 10 000 hl / an, avec une salle à brasser Braukon 30hl.

Semaine 1

THÈME JOURNÉESUJETS ABORDES
LUNDI
MATIN
Créer une recette et
fabriquer une bière en
autonomie : les quatre
éléments de la bière
Le malt :
- L’orge, composition et structure
- Le processus de maltage
- Céréales non maltées
- Conditionnement et stockage
Eléments de biochimie (enzymes, glucides...)
LUNDI
APRÈS-MIDI
L’eau :
- Composition de l’eau : les ions et leurs effets sur le goût de l’eau et de la
bière
- pH : enjeux et contrôle du pH
- Dureté et alcalinité
- Profils d’eau : historique et actualités
- Traitement de l’eau pour créer un profil adapté au style de bière
MARDI
MATIN
Le houblon :
- Classification
- Culture
- Composition
- Conditionnement, stockage
- Houblons amérisants, arômatiques, mixtes et dérivés
MARDI
APRES-MIDI
La levure
- Initiation à la microbiologie :

- Classification
- Métabolisme
- Conditionnement, stockage, manipulation
MERCREDI
MATIN
Créer une recette et
fabriquer une bière en
autonomie : le processus
de fabrication
Métrologie : étalonnage et utilisation
MERCREDI
APRES-MIDI
Créer une recette et
fabriquer une bière en
autonomie : le processus
de fabrication
Valorisation et
traitement des déchets,
écoresponsabilité
- Le processus de brassage, du concassage au conditionnement
- Réactions biochimiques et interactions moléculaires au cours du brassage
- Traiter ses déchets (drêches, fonds de cuve, rejets chimiques…)
- Impact écologique de son activité (approvisionnement, fûts,
consommation énergétique, consommation d’eau…)
JEUDI
MATIN
Créer une recette et
fabriquer une bière en
autonomie : création de
recette
- Dégustation comparative de bières avec changements de paramètres
- Comparatifs du nez des starters de levure réalisés
- Revue de « recettes » des principaux styles
- Données techniques des BJCPs et tableaux des ingrédients principalement
utilisés en fonction des styles les plus courants
JEUDI
APRES-MIDI
Création de recette :
- Données de brassage compte tenu du matériel
- Elaboration de la recette
- Présentation de la recette, explication des choix technologiques et
d’ingrédients, éléments d’attention
- Choix d’une recette et introduction à l’adaptation à différentes tailles de
salles à brasser
VENDREDI
JOURNEE
Créer une recette et
fabriquer une bière en
autonomie : mise en
pratique
Journée de brassage en semi autonomie :
- Mise en application de la théorie développée précédemment (création
de recette, processus de production, mesures et analyses en cours de
production, ajustements au cours du brassage)
- Introduction à la sanitation, à l’hygiène et à la sécurité
- Calculs de rendement et de houblonnage
- Test à l’iode

Semaine 2

THÈME JOURNÉESUJETS ABORDES
LUNDI
MATIN
Visite commentée d’un outil
de production de 30hL
La production de bières
certifiées BIO
Visite de brasserie :
-Découverte du matériel et du cadre de production (brassage, fermentation,
conditionnement)
-Échanges et dégustation avec les acteurs de la brasserie
Bières BIO :
- Cahier des charges et contraintes
- Le processus de certification
LUNDI
APRÈS-MIDI
Créer une recette et
fabriquer une bière en
autonomie : hygiène,
sécurité et démarche
qualité
- Mise en place d’un plan de gestion de l’hygiène (HACCP)
- Contaminants en micro-brasserie, principes de nettoyage et produits
utilisés
- La sécurité et le DUER (Document Unique d’Évaluation des Risques)
- Démarche qualité : principes de la démarche qualité, amélioration
continue, éléments d’analyses, mise en place d’un laboratoire, les fauxgoûts de la bière, détection et causes
MARDI
MATIN
Créer une recette et
fabriquer une bière en
autonomie : mise en
pratique
Gestion de production
- Gestion des stocks de matières premières (fournisseurs, conservation,
stockage)
- Gestion d’un planning de production
Conditionnement (fûts et bouteilles) :
- Calcul de sucrage
- Application de la théorie de la carbonatation forcée
MARDI
APRES-MIDI
Innovations brassicoles et
autres productions avec le
même matériel
- La documentation, l’expérimentation
- Les bières sans alcool
- Le vieillissement
- L’utilisation des fruits et plantes
- Les sodas, le kombucha
MERCREDI
JOURNEE
Restitution accompagnée
de connaissances
- Création d’une recette selon cahier des charges
- Brassage de la recette en équipe sur braumeister 2hL (supervisé par les
formateurs)
- Application des connaissances théoriques acquises, réalisation de
prélèvements et d’analyses vus en cours
- Savoir expliquer les choix effectués pour élaborer le produit
JEUDI
MATIN
Stratégies de distribution- Revue du marché de la bière artisanale en France (demande, offre et
tendances)
- Coûts de production, stratégies de pricing et de format
- Les canaux de distribution et road to market
JEUDI
APRES-MIDI
Communication et
stratégies de vente
- Connaître le produit et son histoire
- Choix des modes de communication, message et budgets (réseaux
sociaux, web, presse, crowdfunding …)
- Démarche commerciale : positionnement et axes de différentiation,
étapes de la démarche commerciale, rédaction d’un pitch de vente, ...
VENDREDI
JOURNEE
Problématiques business
et opérationnelles liées
au lancement d’une
microbrasserie
- 8 heures de e-learning complétées par 3h de sessions de questions /
réponses avec un chef d’entreprise en microbrasserie
- Revue des problématiques business pour le lancement d’une
microbrasserie : étude de marché, business plan, investissement et modes
de financements, aspects juridiques (loi Évin, douanes, INPI…)
- Problématiques liées au choix du local et du matériel
- Recrutement : définition des besoins, process & canaux de recrutement,
revue de CV de brasseurs
- Etude de cas du lancement d’une microbrasserie de 5hl

Les spécificités de la formation pour professionnaliser ses techniques de brassage 

Points forts de la formation

Nous sommes la seule formation brasseur avancée éligible au CPF qui propose :

  • Un approfondissement sur la bière et le brassage, avec deux jours de mise en pratique sur un Braumeister de 2hL
  • Des modules sur la gestion d’entreprise, les stratégies de distribution, la communication et la vente, et les problématiques liées au lancement d’une microbrasserie, donnés par des professionnels du secteur (commercial en brasserie, avocat en droits des affaires, …)
  • Un accompagnement personnalisé sur la création de son projet professionnel brassicole, donné par un chef d’entreprise
  • La certification technicien de process brassicole, blocs process et hygiène

Satisfaction

Nous avons formé et accompagné plus de de 400 stagiaires depuis 3 ans dans leur projet de création de microbrasserie. Le niveau de satisfaction est très élevé, avec une note en fin de formation supérieure à 9,5/10.

Les stagiaires apprécient particulièrement la pertinence du contenu enseigné avec leur projet, ainsi que la pédagogie, la convivialité et l’accueil de l’équipe de formateurs. 

Accompagnement

Chaque formation accueille 6 personnes (au maximum). Nos brasseurs seront disponibles pour répondre à vos questions et pour adapter au mieux le cours à vos besoins. L’équipe vous invitera à rejoindre un groupe Facebook à l’issue de la formation afin que vous puissiez garder contact avec les autres stagiaires et nous !

Pour continuer votre parcours de formation, vous pouvez vous tourner vers l’IFRIA ou l’OCAPIAT, organismes certificateurs du CQP Technicien de Process Brassicole.

Informations pratiques sur la formation professionnelle

La formation dure deux semaines, du lundi au vendredi. Toutes nos formations ont lieu dans notre brasserie à Nangeville dans le Loiret.

Nous proposons une formation par mois, veuillez nous contacter pour en savoir plus !

Le stage de formation coûte 2750€ TTC.

N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations.

INTERVENANTS :

Yuva Mokraoui est le brasseur professionnel en charge de la formation. C’est lui qui apprend toutes les techniques aux stagiaires. Il a découvert la brasserie artisanale en Europe centrale il y a quelques années. Il est alors venu en 2017 réaliser son premier brassin à la Beer Fabrique. Yuva a eu une première expérience dans une brasserie artisanale, avant de se former à l’IFBM (Institut Français des Boissons, de la Brasserie et de la Malterie) et de retrouver la Beer Fabrique en tant que formateur pour professionnels.

Alexandre Depoulain est le Directeur Commercial CHR en microbrasserie de La Brasserie Fondamentale. Il est chargé des apprentissages commerciaux. Fort de plusieurs années d’expérience dans les CHR, il guide les stagiaires dans les problématiques de distribution de bière et de structure de votre offre commerciale.

Louise Colchen est avocate en droit des affaires dans un cabinet entourant les entrepreneurs dans leur structuration et la recherche de financement. Elle présentera aux stagiaires les formalités et questionnements juridiques particuliers liés au lancement d’une microbrasserie . 

Martin PELLET est fondateur et associé gérant à la Beer Fabrique et à La Brasserie Fondamentale (L.B.F) basée à Nangeville. Il partage son expérience d’entrepreneur et de gérant au cours de modules axés business et développement. 

Témoignages

ils sont passés par la formation brasseur

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Questions fréquentes

La formation professionnelle a été créée suite au constat que l’offre de formations brasseur sur le marché était limitée et souvent trop technique et pas forcément adaptée à la réalité de la création d’une microbrasserie. Bénéficiant de l’expérience de création de 3 sociétés différentes dans le domaine de la bière artisanale (un atelier de brassage, deux brewpubs, une microbrasserie), nous avons donc intégré dans notre offre à la fois des modules techniques et pratiques nécessaires pour pouvoir brasser sa bière, mais aussi tous les modules “business” qui vous permettront de mieux appréhender la réalité économique et opérationnelle de la création d’une entreprise.

L’objectif principal de notre formation est de vous donner toutes les clés théoriques et pratiques pour pouvoir lancer votre microbrasserie. Ainsi à l’issue de la semaine de formation, vous pourrez affiner les contours de votre projet brassicole. Vous aurez tous les éléments techniques et pratiques du brassage pour créer la recette de votre bière de façon indépendante, et tous les éléments pour lancer votre entreprise, sans mauvaise surprise !

Devenir véritablement brasseur prend des années et il serait irréaliste de pouvoir tout apprendre sur le brassage en 1 semaine.

C’est pour cela que pendant la formation nous aurons comme objectif de vous donner tout le bagage nécessaire pour être capable de brasser en autonomie et pour pouvoir continuer à progresser à l’issue de la formation. Ainsi vous assisterez à :

  • Des modules théoriques :
    • 1 module spécifique sur la bière et sa dégustation
    • 1 module sur les ingrédients de la bière et les étapes du brassage (+ 1 module sur l’hygiène)
    • 1 module sur la création de recette de bière
  • Des modules pratiques :
    • visite de microbrasserie
    • visite de brewpub
    • brassage de votre bière selon une recette créée pendant la formation

Deux modules spécifiques (1 module matériel et 1 module fournisseur) vous permettront de découvrir en détail :

  • les problématiques liées au choix du matériel de microbrasserie (dimensionnement, budget, délais, …)
  • les avantages et les inconvénients des différents fournisseurs, selon votre projet
  • la liste de tous les fournisseurs de matières premières (malts, houblons, levure, …) et de conditionnement (bouteilles, capsules, cartons, …)
Aucune expérience en matière de brassage n’est requise pour cette formation, même si elle est évidemment un plus. Une liste de lecture et des documents vous seront fournis avant votre formation pour que ceux qui souhaitent renforcer leurs connaissances puissent arriver mieux préparés. La formation est aussi parfaitement adaptée aux brasseurs amateurs car elle vous permettra d’affiner votre projet, entourés de brasseurs professionnels.
Oui, notre formation professionnelle est désormais éligible au CPF ! Mobilisez vos droits acquis au titre du CPF pour financer votre formation. Il est possible de compléter le financement par CB si nécessaire. Pour en savoir plus, consultez notre section “Financement”.
Pendant la formation, vous bénéficiez d’un suivi de la part de nos brasseurs qui seront présents pour répondre à vos questions et vous aiguiller dans vos choix et votre projet. A l’issue de celle-ci, nous resterons bien sûr disponibles si vous avez des questions et vous pourrez profiter également du réseau des anciens de la formation professionnelle à la Beer Fabrique pour échanger et découvrir une multitude de projets différents.

Comment en apprendre plus sur le monde brassicole, avant de se lancer dans une formation professionnelle ?

Nous fournissons à tous les participants de notre formation une liste de lecture détaillée avec :

  • Des ouvrages généralistes pour découvrir la bière et le brassage ;
  • Des ouvrages plus techniques, spécifiques sur les ingrédients ou le processus de brassage.

N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir notre liste de lecture complète !

Oui bien sûr, c’est même notre spécificité ! Nous avons créé 3 entreprises différentes sur le marché de la bière et pourrons répondre à toutes vos questions, quel que soit votre projet. Nous pourrons aussi revoir votre business plan si vous en avez déjà un.
Notre formation brasseur professionnel de 5 jours est certifiante et vous permettra d’acquérir le 1er bloc du CQP (Certificat de Qualification Professionnelle) Technicien de Process Brassicole.

Oui, nous avons eu des participants qui l’ont fait, n’hésitez pas à nous contacter afin que nous vous mettions en contact avec eux !

Nos formations de 5 jours à Paris et Lyon permettent de se préparer et de passer l’examen de certification du bloc “Produits et process de brassage” du CQP Technicien de Process Brassicole. Pour poursuivre la formation, notre formation de 10 jours à Nangeville permet également de valider ce bloc “Produits et process de brassage” ainsi que le bloc “Hygiène” du CQP. Pour plus d’information sur les autres blocs du CQP et votre parcours de formation de brasseur, vous pouvez vous tourner vers IFRIA ou l’OCAPIAT, organismes certificateurs du CQP Technicien de Process Brassicole.