A l’origine du projet : l’envie de devenir brasseur à Paris

Lancée il y a tout juste trois ans, le projet de la Beer Fabrique est avant tout l’histoire de la concrétisation d’un rêve : celui de devenir brasseur à Paris, et de partager cette passion pour la bière artisanale grâce à des ateliers de brassage, à la création de recettes de bière de référence et au développement de lieux dédiés à la culture de la bière…

Le développement de la Beer Fabrique ou comment devenir brasseur à Paris

Atelier de brassage La Beer Fabrique à Paris

L’idée d’un atelier de brassage de bière artisanale

La Beer Fabrique voit le jour à l’automne 2016 de l’association de Martin Pellet et Marc Charpentier, deux amis de l’ESSEC, qui décident de lancer cet ambitieux projet après 4 ans d’expérience professionnelle dans un tout autre secteur. A la recherche de sens et cultivant une forte passion pour la bière artisanale, qu’ils brassent d’ailleurs en amateur chez eux le week-end, les deux associés décident alors de se lancer dans cette folle aventure et de créer l’un des premiers ateliers de brassage de Paris…

L’idée d’un atelier de brassage est née du constat suivant : le brassage de bière est une activité captivante, mais trop peu connue du public et parfois perçue comme complexe, alors que fabriquer sa bière est en réalité très simple… alors pourquoi pas démocratiser cette pratique et proposer des stages de brassage à tous les amateurs de bonne bière ?

Les deux associés ont alors découvert que l’idée avait déjà été envisagée, mais qu’aucun atelier ne proposait réellement une expérience mêlant à la fois théorie et pratique, dans une ambiance ludique, fun et dynamique… d’où la création de la Beer Fabrique !

Atelier de brassage La Beer Fabrique à Paris

Le principe de la Beer Fabrique : un atelier accessible à tous animé par un brasseur à Paris

Le principe de la Beer Fabrique est très simple : offrir à tous les participants une expérience unique du brassage artisanal, alliant apprentissage et faits ludiques sur la bière, méthodes de brassage et dégustation commentée autour d’une planche de charcuterie et de fromages dans une atmosphère détendue et chaleureuse, sous les conseils avisés de brasseurs expérimentés.

Le concept de nos ateliers de bières est le le mieux noté de Paris sur tripAdvisor.

L’atelier Brasseur Amateur

L’atelier « Brasseur Amateur » permet pendant deux heures de découvrir l’univers de la biérologie et d’assister aux différentes étapes du processus de fabrication de la bière artisanale (lien interne vers page « Brasseur amateur »), allant du concassage à la mise en bouteille, en passant bien sûr par l’empâtage, le lavage, l’ébullition, le refroidissement et la fermentation…

Réserver à Paris

L’atelier Maître Brasseur

L’atelier « Maître Brasseur » permet de choisir sa propre recette et de brasser 15 litres de bière pendant quatre heures, ponctué par des anecdotes sur l’histoire de la bière et par des dégustations de bières diverses et variées. (lien interne vers page « Maître brasseur »)

Réserver à Paris
Réserver à Lyon

La création de lieux dédiés à la bière : La Base Filante, le Bar Fondamental…

Après la création de la Beer Fabrique et de la Brasserie Fondamentale, il nous est apparu logique de poursuivre dans notre lancée et de créer plusieurs lieux dédiés à la culture de la bière, permettant ainsi de poursuivre notre ambition de popularisation de la bière.

Le bar fondamental à Paris

Le Bar Fondamental

Suite au succès de ce premier lieu, nous avons poursuivi l’aventure avec la création du Bar Fondamental en plein cœur du quartier Montmartre, à deux pas de la station Pigalle et du Bouillon Chartier.

Le Bar Fondamental ouvert tous les jours rassemble ainsi amateurs et passionnés et propose autour de son comptoir une gamme originale de 15 bières à la pression et autres cocktails: les bières LBF bien évidemment, mais également une sélection diverse et fréquemment renouvelée de bière brasséepour l’occasion, issue de multiples collaborations avec de grandes brasseries parisiennes !

Le Bar Fondamental à Paris
La Base Filante à Paris

La Base Filante

Le premier lieu à ouvrir dans cette optique a été la Base Filante, un open-air éphémère dans un paysage unique, à proximité du célèbre cimetière du Père-Lachaise.

Cette terrasse temporaire a ainsi donné accès, tout au long de l’été 2018, à la fois à des dégustations de bière artisanale et à des activités culturelles telles que des siestes électroniques, des projections, des matchs de la Coupe du Monde, des spectacles vivants, des performances de collectifs, des concerts live DJ etc…

Trois personnes dans un bar

Nos projets en cours

La Beer Fabrique ne se repose pas sur ses lauriers et poursuit son ambition de démocratisation de la bière artisanale avec l’ouverture d’un deuxième atelier de brassage, d’un bar à Bordeaux et d’une nouvelle brasserie dans les mois à venir…

Découvrez nos bières et nos lieux
Trois personnes dans un bar
La marque de bière La Brasserie Fondamentale

Le lancement de notre marque de bière : la Brasserie Fondamentale

Depuis Juin 2018, nous avons ainsi lancé notre propre production de bière artisanale, sous la dénomination de « La Brasserie Fondamentale », reconnaissable par ses lettres colorées L.B.F., dont les quatre premières recettes de référence ont été co-créées au sein de la Beer Fabrique lors du développement de recette.

Nos recettes de bière LBF

La Brasserie Fondamentale offre une sélection permanente de bières artisanales qui lui a valu le titre de meilleure bière du Word Beer Awards en 2018 : avec notre Pale Ale (Blonde) aux notes d’agrumes et d’amertume issues du houblon, notre bière de blé (Blanche)rafraîchissante, notre Indian Pale Ale (IPA) aux touches de fruits exotiques et notre Dubbel(Ambrée) au malt caramel, nous avons pour projet de démocratiser la bière artisanale et de la rendre accessible à tous !

Brassées avec des malts issus de l’agriculture biologique et 100% français par nos brasseurs, nos bières sont en vente dans de nombreux bars, restaurants et bistrots dans tout paris (et bien sûr à la Beer Fabrique !). Vous pouvez également commander vos bières en ligne directement sur notre site internet, afin de pouvoir déguster de bonnes bières fraîches directement chez vous à l’apéro, en famille ou entre amis.

La marque de bière La Brasserie Fondamentale