Formations pro > Formation Titre Brasseur niveau 3
Obtenez le Titre Brasseur de niveau 3 pour devenir artisan brasseur
Cette formation vous permet de présenter l’examen du Titre de Brasseur de Niveau 3 (RNCP37438), seule certification professionnelle en vigueur pour exercer en qualité d’artisan brasseur.
Les informations pratiques sur la formation
Durée de la formation
Lieu de la formation
Matériel de brassage
Certification ou diplômeÀ quels profils s’adresse la formation Brasseur professionnel ?
Cette formation permet aux brasseurs de renforcer leurs connaissances théoriques sur tous les aspects essentiels du brassage de la bière. Elle offre également l’opportunité de se familiariser avec différents systèmes de production, et d’échanger avec des experts du secteur.
Le Titre Brasseur, quant à lui, valide vos compétences et vous apporte une reconnaissance officielle auprès de vos employeurs, partenaires et autres acteurs du secteur.
Ce programme de 3 semaines aborde à la fois le brassage, le contrôle de la qualité et la gestion d’une brasserie.
Elle permet aux personnes en reconversion d’acquérir rapidement les compétences essentielles, qu’elles pourront ensuite appliquer lors de 4 semaines de stage en micro-brasserie. Un véritable tremplin pour entrer dans l’univers brassicole.
Les points forts de notre formation Titre Brasseur
Choisissez un cursus qui intègre toutes les connaissances essentielles, aussi bien théoriques que pratiques, pour devenir artisan brasseur et obtenir votre certification professionnelle.
Le programme de la formation Titre Brasseur (3 semaines)
- Introduction au marché de la bière
- Revue des ingrédients (malt, eau, houblon, levure) : spécificités, apports et utilisation.
- Étapes de brassage et processus de fabrication : objectifs, déroulement et durée.
- Fermentation : principe, contrôles et suivi de cave/fermentation
- Conditionnement : théorie de la carbonatation naturelle et forcée, conditionnement en bouteille, fût et canettes.
- Zythologie : histoire des styles, dégustation comparative et choix des accords, reconnaissance des faux-goûts, théorie du service au bar.
- Certification Bio et innovation (vieillissement, bières sans alcool, kombucha, etc.)
- Élaboration d’une recette de bière avec choix des ingrédients et application de la théorie sur les matières premières.
- Revue du matériel nécessaire et introduction au dimensionnement.
- Réalisation de plusieurs brassins sur 3 systèmes professionnels : Coenco semi automatisée 50L, brewhouse semi-automatique 10hL et Braumeister de 2hL.
- Mise en pratique des règles d’hygiène et de qualité.
- Visites de brasseries et brewpubs : découverte du matériel, échange avec des professionnels du secteur, dégustation.
- Lancement d’un lieu de fabrication : étude de marché, business plan, investissement et modes de financements, choix des fournisseurs, recrutement, comptabilité…
- Stratégie de distribution : coûts de revient, stratégie de pricing et de format.
- Module juridique : loi EVIN, douanes, législation de l’étiquette…
- Communication et stratégies de vente : modes de communication et budgets, techniques de démarchage commercial.
- Pré-requis d’accès : Cette certification est accessible à partir d’un niveau d’enseignement général de fin de 3ème. Le candidat devra également satisfaire à un entretien de positionnement.
- Modalités d’accès : L’accès se fait via la formation continue ou en VAE avec un dossier de candidature à compléter et un entretien de positionnement à réaliser.
- Modalités d’accès aux personnes en situation de handicap : Tout candidat peut saisir le référent handicap du certificateur pour aménager les modalités d’évaluation et obtenir l’assistance d’un tiers lors de l’évaluation. Les supports nécessaires à la réalisation des évaluations pourront être adaptés. Sur le conseil du référent Handicap et dans le respect des spécifications du référentiel, le format de la modalité pourra être adapté.
Modalités de suivi et d’évaluation :
- Tous les jours : signature d’une feuille d’émargement par demi-journée.
- 1er jour : évaluation des connaissances des participants au travers d’un questionnaire.
- 2 sessions d’évaluation sont organisées chaque année en lien avec la CMA IDF.
- Les résultats des évaluations sont communiqués après commission du jury d’évaluation.
- Une attestation de fin de formation est remise à chaque candidat.
Continuité du parcours : Cette certification est la plus élevée dans le milieu brassicole en français, ouvrant ainsi de nombreuses opportunités professionnelles. Pour tout accompagnement dans votre parcours, n’hésitez pas à contacter notre Référente Pédagogique à l’adresse formation@lbf.beer.
Passerelle : Chaque unité de compétences est transférable vers d’autres secteurs de l’industrie agroalimentaire. Il est possible de valider chaque bloc de manière indépendante, ces blocs étant capitalisables et cumulables.
Débouchés : Ce cursus prépare aux métiers de Brasseur, Opérateur / responsable de production en brasserie, etc.
Données générales sur le diplôme :
Taux d’insertion global à 6 mois – session 2021 : 80%
Taux d’insertion dans le métier visé à 6 mois – session 2021 : 53%
Les données propres à La Beer Fabrique seront publiées en 2025.
Pour plus de renseignements vous pouvez vous tourner vers la Chambre des Métiers et de l’Artisanat, organisme certificateur pour ce titre.
Après la formation, vous maîtriserez :
Comment rejoindre une session de formation pour devenir artisan brasseur ?
Afin de vous accompagner au mieux, nous mettons à votre disposition notre équipe, nos installations, et notre savoir-faire. Nous nous efforçons d’apporter à nos élèves un accompagnement complet et individualisé, de la prise d’information sur nos formations au suivi post-formation.
Les prochaines sessions de la formation Titre Brasseur niveau 3 sur nos campus de Paris et Lyon
- 14 juillet au 1 août 2025
- 6 au 24 octobre 2025
- 2 au 20 juin 2025
- 15 septembre au 3 octobre 2025
Coût de la formation
- Contenu théorique pour apprendre à brasser de la bière et lancer une microbrasserie (support de formation de 600 pages)
- Sessions pratiques sur du matériel professionnel pour apprendre à brasser de la bière en autonomie
- Cours en e-learning sur la partie business
- Visites de brasseries
- Échange avec le réseau d’anciens apprenants
Qu’est-ce que le Titre Brasseur ?
Avec le développement du secteur brassicole, la demande de formations spécialisées s’est accélérée ces dernières années. Après la disparition du CAP dédié au métier de brasseur dans les années 80, les syndicats de brasseurs ont collaboré pour développer une nouvelle certification professionnelle.
Créé en 2023, le Titre Brasseur (équivalent CAP/BEP), permet de d’obtenir :
- Des compétences techniques avancées
- Un diplôme reconnu par l’écosystème brassicole
- Un réseau d’experts et de passionnés de la bière
- La qualité d’artisan sans attendre 3 années d’exercice
Nos alumni en parlent mieux que nous
Comment financer votre formation ?
Consultez les différentes solutions de financement de votre formation brassicole via le CPF, si vous êtes salarié, demandeur d’emploi ou si vous souhaitez financer la formation par vos propres moyens.
Je souhaite utiliser mon CPF
Je suis salarié
Je suis demandeur d’emploi
Vous pouvez utiliser vos droits acquis avec le Compte Professionnel de Formation qui permet à toute personne active, dès son entrée sur le marché du travail, d’acquérir des droits mobilisables tout au long de sa vie professionnelle.
Ces droits peuvent financer tout ou partie de votre formation. Vous pouvez compléter le financement vous-même par carte bancaire ou par chèque si nécessaire.
Pour faire financer votre cursus en tant que salarié·e, vous avez plusieurs options :
- Utiliser vos droits acquis sur votre CPF.
- Demander un financement par un OPCO.
- Demander un financement par votre entreprise.
Nous vous aidons à monter un dossier pour votre demande de financement, et collaborons directement avec votre employeur pour établir la convention de formation.
La prise en charge de votre cursus par France Travail (anciennement Pôle emploi) est tout à fait possible. Il vous suffit de préparer un dossier de financement afin que votre conseiller l’étudie et valide votre demande.
Nous vous aidons à définir tous les éléments liés à votre demande. Le délai de création et validation de votre dossier est généralement de 3 à 4 semaines.
Nos soutiens et accréditations
La Beer Fabrique est un organisme de formation professionnelle référencé Dokelio IDF, Datadock et Qualiopi. Ces certifications attestent de la qualité de notre offre et du suivi que nous apportons à nos clients. Notre organisme est audité régulièrement, assurant le maintien des exigences de qualité requises par ces certifications.
Grâce à celles-ci, la plupart de nos formations sont aujourd’hui éligibles au Compte Personnel de Formation, ou peuvent être financées par France Travail (Pôle emploi) et par les OPCOs.
Après un long processus de certification d’un an, nous sommes fiers d’être le seul centre de formation dans l’hexagone à être reconnu et labellisé sur deux campus par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat ainsi que par les syndicats de brasseurs.
Cette validation par les acteurs clés de l’artisanat témoigne de la qualité pédagogique de notre programme, de notre matériel et de nos formateurs, mais aussi de notre engagement envers le développement des compétences dans le secteur.
Nos campus à Paris et à Lyon
Chacun de nos centres vous permet d’accéder à du matériel et des interlocuteurs professionnels pour recevoir toutes les clés dont vous avez besoin.
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Pour élaborer des cartes de bières, associer mets et bières, ou organiser des dégustations, choisissez notre formation Zythologie et Biérologie.
La formation Distillateur couvre les techniques de distillation professionnelle pour maîtriser la fabrication de spiritueux et créer des recettes uniques selon des méthodes ancestrales.
Le groupe L.B.F. et son expertise unique du monde brassicole
La création de La Beer Fabrique en 2016 a marqué pour nous le début d’une aventure passionnante et immersive dans le monde de la bière artisanale. Depuis, nous avons bâti une expertise solide qui se reflète à travers nos cursus et nos produits.
À ce jour, nous avons accueilli plus de 1500 élèves, leur offrant une pédagogie enrichie par notre expérience dans le brassage. Car oui, L.B.F c’est aussi La Brasserie Fondamentale, une marque de bières artisanales qui a su s’imposer sur le marché. En seulement cinq ans, nous avons atteint une production de 30 000 hL, et notre Pale Ale a été couronnée meilleure bière aux World Beer Awards en 2018.
Enfin, le saviez-vous ? Pour partager notre passion pour la bière, nous avons créé des lieux conviviaux comme La Base Filante et Le Bar Fondamental, où les amateurs peuvent se réunir et profiter de moments agréables autour de nos créations brassicoles.
Nos formateurs et intervenants du groupe L.B.F.
Arsène
Brasseur et Formateur
Brasseur expert, Arsène vous partagera avec pédagogie ses connaissances acquises au fil de ses expériences en brasserie et brewpub ainsi que des ses études en zythologie.
Corentin
Brasseur dans notre microbrasserie
Corentin brasse tous les jours des bières pour nos clients. Il vous montrera comment maîtriser votre salle à brasser, votre processus de fabrication et vos fermentations.