Production de sa propre bière
Depuis plusieurs années les micro-brasseries se développent en France et, avec elles, la possibilité de créer sa propre bière est désormais devenue accessible à tous, particuliers comme professionnels.
LBF vous propose donc une offre de bière “sur mesure” pour vous permettre de réaliser production de bière personnalisée de A à Z, pour tous types d’occasions (anniversaire, événement d’entreprise, …), de la conception de la recette à la mise en bouteille ou en fût, en passant par le choix du contenant (bouteille, canette, fût) et le design de l’étiquette.
Personnalisation de votre recette de bière
La production de bière c’est un peu comme la cuisine. En modifiant les ingrédients, en ajustant les étapes du brassage vous pourrez créer une bière unique où chaque paramètre peut être choisi.
Ainsi vous pourrez définir en amont le “portrait robot” de votre bière en choisissant :
- son style
- son degré d’alcool
- sa couleur
- ses saveurs et arômes
- les ingrédients “spéciaux” à ajouter (miel, épices, fruits, …)
- les autres bières dont elle se rapproche
- …
A partir de cette description de la bière sur papier, il sera ensuite possible de la brasser dans le volume désiré (de 15 litres à 3000 litres), dans un délai de 1 à 2 mois.
Si vous voulez en savoir plus, téléchargez notre formulaire “brassage d’une bière personnalisée”
Personnalisation du contenant
Une fois la recette définie, il est aussi possible de personnaliser le contenant à volonté en fonction de vos besoins et de vos envies.
Ainsi, à l’issue de la fermentation votre bière pourra être conditionnée en :
- bouteilles de 33cl (opaques, transparentes ou sérigraphiées)
- bouteilles de 75cl
- canettes inox 33cl, 44cl ou 50cl
- fûts 30 litres (dolium, keykeg ou inox)
Les possibilités de personnalisation sont donc infinies et, de la même manière, vous pourrez choisir le design des étiquettes apposées sur vos bouteilles ou canettes et customizer le format, le papier (liste des papiers disponibles sur demande) et le mode d’impression (offset, sérigraphie, doré, encres fluorescentes, …).
Pour qui réalisons-nous des prestations de brassage ?
Les Brasseurs itinérants ou les projets en cours de lancement, à la recherche d’une brasserie sympa et pro pour disposer d’une solution fiable de production de leur bière
- Production de bière à partir de 15 hectolitres et jusqu’à 90 hectolitres (triple brassin)
- De 1 mois à 2 mois de délai, si la recette est déjà existante (aide à la création de recette possible)
- Embouteillage et enfutage (fûts plastiques / fûts inox) en isobarométrique – pas de refermentation
- Si souhaité : accompagnement sur l’amélioration de la recette et possibilité de participer au brassage et au conditionnement
Les restaurants ou les bars qui veulent proposer à leur clientèle un produit unique et original, à des prix intéressants
- Production de bière à partir de 100 litres (300 bouteilles) et jusqu’à 3 000 litres (9 000 bouteilles ou 100 fûts ; possibilité de panachage, par exemple 4 500 bouteilles et 50 fûts)
- Aide au design et à l’impression de l’étiquette
- De 2 mois à 4 mois de délai, en comptant le temps de création de la recette
- Possibilité de stockage à la brasserie et de livraison au fil de l’eau
Les entreprises qui veulent offrir à leurs collaborateurs ou leurs clients un produit personnalisé et sympa, aux couleurs de leur entreprise
- Production de bière à partir de 15 litres (45 bouteilles) et jusqu’à 100 litres (300 bouteilles)
- Aide au design et à l’impression de l’étiquette
- De 2 mois à 4 mois de délai, en comptant le temps de création de la recette
- Possibilité de livraison dans les locaux de l’entreprise
Les organisateurs d’événements, de salons, de festivals, …
- Production de bière à partir de 100 litres et jusqu’à 3 000 litres (9 000 bouteilles ou 100 fûts ; possibilité de panachage, par exemple 4 500 bouteilles et 50 fûts)
- Aide au design et à l’impression de l’étiquette
- De 2 mois à 4 mois de délai, en comptant le temps de création de la recette
L’accompagnement de LBF pour la production de bière
Nous vous accompagnons en 6 étapes tout au long du processus: de création de votre bière sur papier à son brassage.
Le processus complet de production de bière dure entre 1 et 3 mois, en fonction de vos contraintes et du nombre de tests que vous souhaitez réaliser.
Pour en savoir plus sur les différentes étapes de notre accompagnement, télécharger notre présentation “brassage à façon”.
Notre expertise production de bière
Un accompagnement personnalisé
Une équipe expérimentée vous accompagnera durant le processus. Geoffrey, notre brasseur ingénieur agronome diplômé de l’Université de Louvain (Belgique), vous aidera à composer votre recette et supervisera le brassage de votre bière
Des outils de production adaptés
Grâce à nos 3 lieux de brassage, nous pouvons vous proposer des solutions adaptées à vos besoins et à vos délais. Nous pouvons brasser :
A la Beer Fabrique, notre atelier de brassage dans le 11eme arrondissement
- volumes : de 15 litres à 100 litres
- délai : 4 – 5 semaines
- conditionnement : bouteilles de 33cl (cartons de 24) ou 50cl (cartons de 15)
Au Bar Fondamental, notre brewpub situé à Pigalle
- volumes : 200 litres
- délai : 6 – 8 semaines
- conditionnement : bouteilles de 33cl (cartons de 24) fûts de 30 litres
A la brasserie à Nangeville
- volumes : 500 – 3000 litres
- délai : 4 – 8 semaines
- conditionnement : bouteilles de 33cl (cartons de 24), de 50cl et fûts de 30 litres
Informations pratiques sur le brassage à façon
Pour qui ?
Pour tout le monde et particulièrement pour les Brasseurs itinérants ou les projets en cours de lancement, les restaurants ou les bars, les entreprises et les organisateurs d’événements.
Degré de personnalisation
Faiblement personnalisé ou très personnalisé, tout est possible.
Volumes brassés
De 15 litres à 3 000 litres.
Délai de production
De 1 à 3 mois, en fonction de vos contraintes et de la réalisation ou non de tests en petits volumes.
Budget / prix par bouteille
Sur demande, en fonction des volumes produits et des conditions de paiement et de livraison.
Exemples de réalisations
Bière : Homer Lobster
Style : Pale Ale (Blonde)
Accompagnement : création de la recette et brassage
Format : 33cl
Bière : Le Perchoir
Style : Berliner Weisse Pêche
Accompagnement : dégustation et définition d’un cahier des charges, création de la recette, brassage
Format : 33cl
Bière : Nautes
Style : India Pale Ale (IPA)
Accompagnement : création de la recette et brassage
Format : 33cl
Bière : FFA
Style : Pale Ale (Blonde) / Hefeweizen (Blanche)
Accompagnement : aide à la création des recettes, tests en petits volumes et brassage
