Brassage à façon : production de bière sur mesure de 15 à 3000 litres

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Production de sa propre bière

Depuis plusieurs années les micro-brasseries se développent en France et, avec elles, la possibilité de créer sa propre bière est désormais devenue accessible à tous, particuliers comme professionnels. LBF vous propose donc une offre de production de bière “sur mesure” pour vous permettre de réaliser production de bière personnalisée de A à Z, pour tous types d’occasions (anniversaire, événement d’entreprise, …), de la conception de la recette à la mise en bouteille ou en fût, en passant par le choix du contenant (bouteille, canette, fût) et le design de l’étiquette.

Production de futs de bière personnalisée

Personnalisation de votre recette de bière

La production de bière c’est un peu comme la cuisine. En modifiant les ingrédients, en ajustant les étapes du brassage vous pourrez créer une bière unique où chaque paramètre peut être choisi.

Ainsi vous pourrez définir en amont le “portrait robot” de votre bière en choisissant :

  • son style
  • son degré d’alcool
  • sa couleur
  • ses saveurs et arômes
  • les ingrédients “spéciaux” à ajouter (miel, épices, fruits, …)
  • les autres bières dont elle se rapproche

A partir de cette description de la bière sur papier, il sera ensuite possible de la brasser dans le volume désiré (de 15 litres à 3000 litres), dans un délai de 1 à 2 mois.

Si vous voulez en savoir plus, téléchargez notre formulaire “brassage d’une bière personnalisée

Production de futs de bière personnalisée
Contenant de bière personnalisé

Personnalisation du contenant

Une fois la recette définie, il est aussi possible de personnaliser le contenant à volonté en fonction de vos besoins et de vos envies. Ainsi, à l’issue de la fermentation votre bière pourra être conditionnée en :

  • Bouteilles de 33cl (opaques, transparentes ou sérigraphiées)
  • Bouteilles de 75cl
  • Canettes inox 33cl, 44cl ou 50cl
  • Fûts 30 litres (dolium, keykeg ou inox)

Les possibilités de personnalisation sont donc infinies et, de la même manière, vous pourrez choisir le design des étiquettes apposées sur vos bouteilles ou canettes et customizer le format, le papier (liste des papiers disponibles sur demande) et le mode d’impression (offset, sérigraphie, doré, encres fluorescentes, …).

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Pour qui réalisons-nous des prestations de brassage ?

Equipe LBF devant les cuves de la brasserie

Les Brasseurs itinérants ou les projets en cours de lancement, à la recherche d’une brasserie sympa et pro pour disposer d’une solution fiable de production de leur bière

  • Production de bière à partir de 15 hectolitres et jusqu’à 90 hectolitres (triple brassin)
  • De 1 mois à 2 mois de délai, si la recette est déjà existante (aide à la création de recette possible)
  • Embouteillage et enfutage (fûts plastiques / fûts inox) en isobarométrique – pas de refermentation
  • Si souhaité : accompagnement sur l’amélioration de la recette et possibilité de participer au brassage et au conditionnement
Bières LBF posées sur la table d'un restaurant

Les restaurants ou les bars qui veulent proposer à leur clientèle un produit unique et original, à des prix intéressants

  • Production de bière à partir de 100 litres (300 bouteilles) et jusqu’à 3 000 litres (9 000 bouteilles ou 100 fûts ; possibilité de panachage, par exemple 4 500 bouteilles et 50 fûts)
  • Aide au design et à l’impression de l’étiquette
  • De 2 mois à 4 mois de délai, en comptant le temps de création de la recette
  • Possibilité de stockage à la brasserie et de livraison au fil de l’eau
Salarié d'une entreprise qui boit une bière personnalisée

Les entreprises qui veulent offrir à leurs collaborateurs ou leurs clients un produit personnalisé et sympa, aux couleurs de leur entreprise

  • Production de bière à partir de 15 litres (45 bouteilles) et jusqu’à 100 litres (300 bouteilles)
  • Aide au design et à l’impression de l’étiquette
  • De 2 mois à 4 mois de délai, en comptant le temps de création de la recette
  • Possibilité de livraison dans les locaux de l’entreprise
Bière LBF en train d'être tirée

Les organisateurs d’événements, de salons, de festivals, …

  • Production de bière à partir de 100 litres et jusqu’à 3 000 litres (9 000 bouteilles ou 100 fûts ; possibilité de panachage, par exemple 4 500 bouteilles et 50 fûts)
  • Aide au design et à l’impression de l’étiquette
  • De 2 mois à 4 mois de délai, en comptant le temps de création de la recette

L’accompagnement de LBF pour la production de bière

Nous vous accompagnons en 6 étapes tout au long du processus: de création de votre bière sur papier à son brassage.
Le processus complet de production de bière dure entre 1 et 3 mois, en fonction de vos contraintes et du nombre de tests que vous souhaitez réaliser.

L'accompagnement personnalisé du brassage à façon
L'accompagnement personnalisé du brassage à façon

Pour en savoir plus sur les différentes étapes de notre accompagnement, télécharger notre présentation “brassage à façon”.

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Notre expertise production de bière

Un accompagnement personnalisé

Une équipe expérimentée vous accompagnera durant le processus. Geoffrey, notre brasseur ingénieur agronome diplômé de l’Université de Louvain (Belgique), vous aidera à composer votre recette et supervisera le brassage de votre bière

Des outils de production adaptés

Grâce à nos 3 lieux de brassage, nous pouvons vous proposer des solutions adaptées à vos besoins et à vos délais. Nous pouvons brasser :

Atelier de brassage bière à la beer fabrique

A la Beer Fabrique, notre atelier de brassage dans le 11eme arrondissement

  • volumes : de 15 litres à 100 litres
  • délai : 4 – 5 semaines
  • conditionnement : bouteilles de 33cl (cartons de 24) ou 50cl (cartons de 15)
Brassage de bière au Bar Fondamental à Pigalle

Au Bar Fondamental, notre brewpub situé à Pigalle

  • volumes : 200 litres
  • délai : 6 – 8 semaines
  • conditionnement : bouteilles de 33cl (cartons de 24) fûts de 30 litres
Aperçu de la brasserie pour brasser sa bière à façon

A la brasserie à Nangeville

  • volumes : 500 – 3000 litres
  • délai : 4 – 8 semaines
  • conditionnement : bouteilles de 33cl (cartons de 24), de 50cl et fûts de 30 litres

Informations pratiques sur le brassage à façon

Pour qui ?

Pour tout le monde et particulièrement pour les Brasseurs itinérants ou les projets en cours de lancement, les restaurants ou les bars, les entreprises et les organisateurs d’événements.

Degré de personnalisation

Faiblement personnalisé ou très personnalisé, tout est possible.

Volumes brassés

De 15 litres à 3 000 litres.

Délai de production

De 1 à 3 mois, en fonction de vos contraintes et de la réalisation ou non de tests en petits volumes.

Budget / prix par bouteille

Sur demande, en fonction des volumes produits et des conditions de paiement et de livraison.

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Bière venant d'être brassée en brasserie

Exemples de réalisations de production de bière sur-mesure

Etiquette de bière personnalisée Homer Lobster

Bière : Homer Lobster
Style : Pale Ale (Blonde)
Accompagnement : création de la recette et brassage
Format : 33cl

Etiquette de bière personnalisée Gabin

Bière : Le Perchoir
Style : Berliner Weisse Pêche
Accompagnement : dégustation et définition d’un cahier des charges, création de la recette, brassage
Format : 33cl

Etiquette de bière personnalisée les Nautes

Bière : Nautes
Style : India Pale Ale (IPA)
Accompagnement : création de la recette et brassage
Format : 33cl

Etiquette de bière personnalisée FFA

Bière : FFA
Style : Pale Ale (Blonde) / Hefeweizen (Blanche)
Accompagnement : aide à la création des recettes, tests en petits volumes et brassage

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Questions fréquentes – Production de bière A façon

Le brassage à façon consiste à faire produire sa bière par une brasserie artisanale qui peut vous accompagner tout au long du processus de production (création de recette, production dans un volume donné, conditionnement dans le format souhaité). Vous êtes un brasseur, restaurateur ou particulier et vous souhaitez créer une bière mais vous n’avez pas accès au matériel nécessaire ? Alors vous allez faire appel à une brasserie artisanale pour brasser cette bière pour vous et il ne vous restera plus qu’à commercialiser votre bière !

Nous possédons une large gamme de matériel brassicole nous permettant de brasser vos bières de 15L à >200hL. Nos différents lieux de brassage possèdent des salles à brasser de 2hL, 10hL et 30hL avec des fermenteurs de allant de 2hL à 210hL.
Nos lieux de brassage sont équipés de matériel professionnel que nous utilisons pour notre propre production et que nous mettons à disposition pour réaliser du brassage à façon :

  • Salles de brassage Speidel 2hL, Tiantai 10hL et Braukon 30hL
  • Fermenteurs de 2hL à 210hL
  • Centrifugeuse et carbonateuse en fin de ligne de production
  • Embouteilleuse Leibinger / Rizzolio, Encanneuse CASK, Enfûteuse Grüber
Nous vous proposons différents conditionnements avec possibilité de les mixer : bouteille 33cl et 75cl, canettes inox 33cl, 44cl, 50cl et 33cl sleek, fûts inox ou polykeg. Pour les emballages, ce sont des cartons vierges avec la possibilités de les personnaliser à votre image.
Il existe différentes possibilités pour créer votre recette :

  • Nous définissons ensemble les paramètres de votre bière (type de bière, degrés d’alcool, nuance de couleur, goût et parfum, ..), ensuite notre brasseur réalisera une recette unique à votre image.
  • Vous pouvez également proposer votre recette, qui sera adaptée à notre matériel, lors d’échanges avec notre brasseur.

Un fois la recette définie, il vous restera plus qu’à nous transmettre le visuel de vos étiquettes et nous nous occuperons de leur impression.

Nos équipes sont là pour vous accompagner dans le développement de vos bières. Il y a plusieurs points à prendre en compte lors de votre brassage à façon :

  • Les recettes, marques, logos, enseignes et autres signes distinctifs sont protégés, conformément aux dispositions du Code de la propriété intellectuelle, et aux lois et règlements en vigueur.
  • Sur vos étiquettes, il est obligatoire de mentionner l’adresse de notre brasserie
Deux options sont possible : nous organisons le transport de vos bières avec notre transporteur partenaire ou vous vous occuper du transport avec le transporteur de votre choix.
Bien sûr, vous êtes toujours les bienvenus à la brasserie, que ce soit au moment du brassage ou du conditionnement. En revanche, pour des raisons d’assurance, vous ne pouvez pas participer.