Formation distillateur : alambic en cuivre et contrôle technique

Devenez distillateur professionnel avec une formation spécialisée

Éligible CPF
5 jours
Paris, Lyon

Nous vous formons au métier de distillateur, avec des modules théoriques sur l’élaboration de recettes et 2 jours de distillation sur alambic. Apprenez à distiller, conditionner des spiritueux et à lancer votre propre distillerie.

Pour qui ?
Programme
Prochaines sessions
Témoignages
Financement
Le groupe L.B.F.

Les informations pratiques sur la formation

Durée

5 jours (40h en présentiel et 5h30 en e-learning asynchrone)

Lieu

Sur campus et dans une micro-distillerie

Matériel utilisé

2 jours de fabrication sur alambic

Certification ou diplôme

Bloc UC5A du BP Conducteur de ligne de production alimentaire

À quels profils s’adresse la formation Distillateur

Les personnes souhaitant ouvrir une distillerie
Les brasseurs souhaitant apprendre à distiller de l’alcool
Les gérants de brasserie souhaitant diversifier leurs revenus

Ces 5 jours vous fourniront toutes les clés théoriques, pratiques et commerciales nécessaires pour lancer votre business.

Les modules théoriques, associés à une immersion en distillerie, vous permettront également de rencontrer des membres du secteur et de développer votre réseau..

Ce cursus vous aidera à développer vos savoirs pour distiller les moûts produits dans votre brasserie.

C’est également une porte d’entrée vers une carrière en tant que distillateur pro.

Il est possible de diversifier ses revenus en proposant à ses clients du whisky (élaboré à partir de moût de bière distillé), du gin ou du rhum.

Les points forts de notre formation Distillateur

Plongez dans l’univers fascinant de la distillation : découvrez l’histoire des spiritueux, les ingrédients utilisés et le processus de fabrication à travers une immersion dans une distillerie.

Les modules couvrent l’ensemble des connaissances théoriques et pratiques nécessaires pour distiller de l’alcool (moût, whisky, gin).

Deux journée en immersion dans une distillerie vous permettront d’être au contact d’experts.

Bénéficiez de modules axés sur les éléments essentiels de la création de marque, l’élaboration d’un business plan et les stratégies de distribution, ainsi que sur la gestion douanière (réglementation, enregistrements et déclarations).

Ce parcours vous permet de vous préparer au Titre Brasseur de Niveau 3 – (RNCP37438 de la CMA France).

Le programme de la formation Distillateur (5 jours)

Les modules

Théorie avancée
Distillation en distillerie
Création d’une distillerie
Pré-requis et modalités d’accès
Modalités d’évaluation et suite du parcours
  • Introduction aux notions physico-chimiques.
  • Méthodes de distillation.
  • Revue des spiritueux, appellations, et méthode de fabrication.
  • Les matières premières : eau, matières premières amylacées…
  • Définition de recette : choix des ingrédients, calculs de base…
  • Dégustation.
  • Revue des équipements et dimensionnement, métrologie.
  • Réalisation de moût de whisky, fermentation.
  • Distillation de gin, sélection d’herbes et épices.
  • Principes d’hygiène et de qualité.
  • Suivi de production.
  • Éléments business : la marque, business plan, distribution.
  • Sensibilisation au risque sécuritaire, éléments de maîtrise.
  • Gestion douanière : cadre règlementaire, enregistrement et déclarations.
  • Accompagnement individuel

Modalités d’accès :

  • Envoi d’un mail pour prise de contact.
  • Entretien téléphonique de positionnement.
  • Accompagnement aux différentes étapes d’inscription.

Modalités de suivi et d’évaluation :

  • Tous les jours : signature d’une feuille d’émargement par demi-journée.
  • 1er jour : évaluation des connaissances des participants au travers d’un questionnaire.
  • Remplissage et rendu d’une fiche de tâche au cours de la semaine.
  • 5ème jour: entretien de 20 minutes avec l’ENILV en vue de l’obtention du bloc UC5A – Préparer la mise en production d’une nouvelle transformation alimentaire artisanale du BP « Conducteur de ligne de production alimentaire » (RNCP39156).
  • Résultat des évaluations après commission du jury d’évaluation : résultat communiqué deux fois par an.
  • Une attestation de fin de formation est remise à chaque candidat.

Continuité du parcours : Pour continuer votre parcours, vous pouvez vous tourner vers nos autres programmes afin de compléter votre connaissance du monde des boissons.

Débouchés : Cette semaine prépare aux métiers d’opérateur, créateur de distillerie, etc.

Pour plus de renseignements sur les autres blocs du BP, vous pouvez vous tourner vers le Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire, certificateur du BP Industries Alimentaires. Vous pouvez aussi retrouver ici la liste complète des organismes préparant à cette certification.

« En une semaine, j’ai acquis une base solide pour distiller mes moûts de bière et diversifier mes revenus. »

Après la formation, vous maîtriserez :

Le choix des matières premières et la définition de recettes de spiritueux

La distillation de l’alcool et le conditionnement

Le choix du matériel et le processus qualité

La validation de la rentabilité économique de votre business plan

Comment rejoindre une session de formation Distillateur ?

Afin de vous accompagner au mieux, nous mettons à votre disposition notre équipe, nos installations, et notre savoir-faire. Nous nous efforçons d’apporter à nos élèves un accompagnement complet et individualisé, de la prise d’information au suivi post-formation.

1.
Inscription
En ligne : après avoir choisi votre formation, remplissez simplement le questionnaire disponible sur le site. Cela ne vous prendra que 2 minutes.
2.
Conseil & Financement
Éligible CPF
À la réception de votre formulaire, nous vous contacterons échanger et vous aider à monter votre dossier de financement selon vos options.
3.
Formation
Une fois votre dossier finalisé, votre inscription sera confirmée à la date et sur le campus de votre choix.
4.
Accompagnement
Après votre formation, nous continuerons à vous accompagner à la création de brasserie, brassage à façon, formations complémentaires, recherche de financements ou de matériel…

Les prochaines sessions sur nos campus

Paris
Lyon
La Beer Fabrique Paris
Adresse : 6 rue Guillaume Bertrand, 75011 Paris
  • 23 au 27 juin 2025
  • 21 au 25 juillet 2025
  • 29 septembre au 3 octobre 2025
S’inscrire
La Beer Fabrique Lyon
Adresse : 10 rue Saint-Polycarpe, 69001 Lyon
  • 15 au 19 septembre 2025
  • 17 au 21 novembre 2025
S’inscrire

Coût de la formation

Éligible CPF
Éligible OPCO
Éligible France Travail

1 899€

  • Contenu théorique pour apprendre le processus de fabrication et lancer votre business (support de 400 pages)
  • Sessions d’application pour apprendre à distiller de l’alcool en autonomie
  • Cours en e-learning sur la partie business
  • Immersion dans une distillerie artisanale
  • Échange avec le réseau d’anciens apprenants
dégustation de spiritueux

Distillateur : un métier passionnant sur un marché en pleine expansion

En une semaine, vous découvrirez ce métier et aurez toutes les connaissances nécessaires pour distiller de l’alcool et ouvrir votre propre distillerie. Devenir distillateur, c’est choisir un métier :

  • Passionnant : la fabrication de spiritueux est un art ancestral alliant science, créativité et tradition.
  • Enrichissant : de la conception de recettes à la distillation avec un alambic, en passant par la vente et la gestion d’entreprise.
  • Plein d’opportunités : le marché connaît une croissance rapide, soutenue par une demande croissante pour des produits artisanaux et locaux.

Nos alumni en parlent mieux que nous

Comment financer votre formation ?

Consultez les différentes solutions de financement si vous êtes salarié, demandeur d’emploi ou si vous souhaitez financer par vos propres moyens.

Je souhaite utiliser mon CPF
Je suis salarié
Je suis demandeur d’emploi

Vous pouvez utiliser vos droits acquis avec le Compte Professionnel de Formation qui permet à toute personne active, dès son entrée sur le marché du travail, d’acquérir des droits mobilisables tout au long de sa vie professionnelle.

Ces droits peuvent financer tout ou partie de votre formation. Vous pouvez compléter vous-même par carte bancaire ou par chèque si nécessaire.

Pour faire financer votre cursus en tant que salarié·e, vous avez plusieurs options :

  • Utiliser vos droits acquis au titre du CPF.
  • Demander une prise en charge par un OPCO ou votre entreprise

Chez La Beer Fabrique, nous vous aidons à monter un dossier pour votre demande, et collaborons directement avec votre employeur pour établir la convention.

La prise en charge par France Travail (anciennement Pôle emploi) est tout à fait possible. Il vous suffit de préparer un dossier afin que votre conseiller l’étudie et valide votre demande.

Chez La Beer Fabrique, nous vous aidons à définir tous les critères que France Travail pourrait vous demander. Le délai de validation de votre dossier est généralement de 3 à 4 semaines.

Nos soutiens et accréditations

La Beer Fabrique est un organisme référencé Dokelio IDF, Datadock et Qualiopi. Ces certifications attestent de la qualité de notre offre et du suivi que nous apportons à nos clients. Notre organisme est audité régulièrement, assurant le maintien des exigences requises par ces certifications.

Grâce à celles-ci, nos parcours sont aujourd’hui éligibles au Compte Personnel de Formation, ou peuvent être financées par France Travail (Pôle emploi) et par les OPCOs.

Après plus d’un an d’audit de certification, nous sommes fiers d’être le seul centre dans l’hexagone à être reconnu et labellisé sur deux campus par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat ainsi que par les syndicats de brasseurs.

Cette validation par les acteurs clés de l’artisanat témoigne de la solidité pédagogique de notre programme, de nos formateurs, mais aussi de notre engagement envers le développement des compétences dans le secteur.

Nos Campus

Ils vous permettent d’accéder à une installation professionnelle pour être formé en conditions réelles.

La Beer Fabrique
Adresse : 6 rue Guillaume Bertrand, 75011 Paris
La Beer Fabrique
Adresse : 10 rue Saint-Polycarpe, 69001 Lyon
Du brassage à la dégustation, étapes clés

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Le groupe L.B.F. et son expertise unique du monde brassicole

2016 a marqué pour nous le début d’une aventure passionnante et immersive dans le monde de la bière artisanale. Depuis, nous avons bâti une expertise solide qui se reflète à travers nos cursus et nos produits.

À ce jour, nous avons accueilli plus de 1500 élèves, leur offrant une pédagogie enrichie par notre expérience. Car oui, L.B.F c’est aussi La Brasserie Fondamentale, une marque de bières artisanales qui a su s’imposer sur le marché. En seulement cinq ans, nous avons atteint une production de 30 000 hL, et notre Pale Ale a été couronnée meilleure bière aux World Beer Awards en 2018.

Enfin, le saviez-vous ? Pour partager notre passion pour la bière, nous avons créé des lieux conviviaux comme La Base Filante et Le Bar Fondamental, où les amateurs peuvent se réunir et profiter de moments agréables autour de nos créations brassicoles.

Nos formateurs et intervenants du groupe L.B.F.

Arsène

Brasseur et Formateur

Arsène vous partagera avec pédagogie ses connaissances acquises au fil de ses expériences en brasserie et brewpub ainsi que des ses études en zythologie.

Nicolas

Fondateur de la Distillerie de Paris

Aventurier du goût, Nicolas est guidé par sa passion des arômes et des ingrédients. S’il distille en Bourgogne où à Cuba, c’est à Paris qu’il a créé son laboratoire: La tout e première distillerie parisienne.

Parlons de votre projet

Pour réussir votre formation, il est essentiel de sélectionner le programme qui répond le mieux à vos besoins. Nous vous aidons à faire ce choix et vous soutenons dans la préparation de votre dossier de financement.

Informations pratiques

Cliquez sur les liens suivants pour accéder à notre livret d’accueil, notre règlement intérieur, nos CGV, nos CGU et notre certificat Qualiopi.

Nos centres sont des ERP accessibles aux publics en situation de handicap. Pour plus d’informations, cliquez sur les liens suivants pour accéder à notre politique handicap et à notre registre d’accessibilité. Lors de nos premiers contacts, nous vous proposerons un entretien afin de prendre en compte les spécificités de votre handicap et déterminer ensemble les éventuels aménagements ou dispositions à mettre en place. Notre référent handicap se tient également à votre disposition pour répondre à l’ensemble de vos questions à l’adresse e-mail suivante : pierre.g@lbf.beer.

Pour toute autre question, réclamation ou commentaire, vous pouvez nous contacter directement à l’adresse e-mail suivante : formations@lbf.beer, ou par téléphone au 01.71.27.71.02 ou encore via le formulaire de contact présent sur ce site.

  • En 2023, nos indicateurs de résultats sont :
  • Nombre de stagiaires : 404
  • Taux de satisfaction moyen : 9,3/10
  • Taux d’obtention moyen des blocs 1 et 3 du CQP Technicien de Process Brassicole (RNCP32113 de l’OPCALIM) : 84%
  • Taux d’assiduité moyen : 99,9%
  • Taux de présentation à l’examen : 99,9%