Formations pro pour devenir brasseur et changer de vie
Centre de formation pour devenir brasseurs et créateurs de brasserie. A titre indicatif nos formations sont éligibles au CPF.
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nos apprentis pour devenir brasseurs
Formation 5 jours – Paris
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4 formations adaptées à vos objectifs
Paris, Lyon, Toulouse, Nantes
Formation professionnelle ouverture d’une microbrasserie
5 jours
Eligible CPF
- Modules théoriques : ingrédients et processus du brassage, conception de recette, matériel et dimensionnement, hygiène
- Modules entreprises : juridique et création d’entreprise, distribution et commercial, réalisation de business plan et recherche de financement
- Brassages : réalisation de brassins sur Pico Polsinelli 100L et brew in Bag 20L, Visites de (micro)brasserie , brewpubs…
Paris, Nangeville (45)
Formation professionnelle avancée
10 jours
Eligible CPF
- Modules théoriques : revue avancée et TPs sur les ingrédients et processus du brassage, conception de recette, matériel et dimensionnement, hygiène
- Modules entreprises : juridique, production, communication, distribution et commercial, réalisation de business plan et recherche de financement
- Brassages : réalisation de brassins sur Braumeister 200L et picobrasserie semi automoatisée Coenco, visite de la Brasserie Fondamentale (full auto 30hL)
Paris
Formation – Développement d’une activité complémentaire de brassage
5 jours
- Modules théoriques : ingrédients et processus du brassage, conception de recette, matériel et dimensionnement, hygiène, sécurité et qualité
- Brassages : réalisation de brassins sur Pico Polsinelli 100L, picobrasserie semi automatisée Coenco, visites de brewpubs, …
- Développement activité : dimensionnement de l’activité, rencontre de porteurs de projets
Paris, Nangeville (45)
Formation Dirigeant Brasseur
15 jours
- Modules théoriques : revue avancée et TPs sur les ingrédients et processus du brassage, conception de recette, matériel et dimensionnement, hygiène
- Modules entreprises avancés : installation et pilotage de brasserie, gestion d’une équipe, développement marketing et commercial
- Brassages : réalisation de brassins sur Braumeister 200L et salle à brasser 10hL
Pour des formations personnalisées, n’hésitez pas à nous contacter directement par téléphone ou via notre formulaire de contact pour échanger sur vos besoins et vous proposer une prestation sur mesure
La Beer Fabrique est un organisme de formation professionnelle référencé Dokelio Ile de France, Datadock et Qualiopi. Ces certifications attestent de la qualité de notre offre de formations et du suivi que nous apportons à nos clients. Notre organisme est audité régulièrement, assurant le maintien des exigences de qualité requises par ces certifications.
Grâce à celles-ci, la plupart de nos formations sont aujourd’hui éligibles au Compte Personnel de Formation, ou peuvent être financées par pôle emploi et par les OPCOs.
Nous nous efforçons d’apporter à nos élèves un accompagnement complet et individualisé, de la prise d’information sur nos formations au suivi post-formation.
Pourquoi choisir La Beer Fabrique ?
Depuis 2018, La Beer Fabrique c’est
1000+élèves formés
120+ouvertures de brasserie en France & à l’étranger
12 000de 0 à 12 000 hL en seulement 3 ans
4000+heures de partages et de retour d’expérience
84%de réussite à la certification en 2022
A qui s’adressent nos formations ?
Créateurs de brasserie, brewpubs ou caves
Nos formations ont historiquement été créées pour des brasseurs souhaitant ouvrir leurs microbrasseries. Nos modules business vous donneront toutes les clés pour monter votre brasserie, en allant de l’aspect juridique à la recherche de financements.
Brasseurs amateurs en professionnalisation
Nos formations sont parfaitement adaptés pour les brasseurs souhaitant découvrir le monde brassicole professionnel.
Vous découvrirez les techniques et la rigueur nécessaires au brassage professionnel.
Vous pourrez également brasser sur du matériel professionnel.
Brasseurs souhaitants monter en compétences
Nos formations permettent aux brasseurs de se perfectionner tant dans la théorie que dans la pratique du brassage.
Nos formateurs expérimentés sauront vous transmettre leurs savoirs et astuces pour produire la bière que vous avez toujours rêvé de brasser.
Créateurs de brasserie, brewpubs ou caves
Nos formations ont historiquement été créées pour des brasseurs souhaitant ouvrir leurs microbrasseries. Nos modules business vous donneront toutes les clés pour monter votre brasserie, en allant de l’aspect juridique à la recherche de financements.
Brasseurs amateurs en professionnalisation
Nos formations sont parfaitement adaptés pour les brasseurs souhaitant découvrir le monde brassicole professionnel. Vous découvrirez les techniques et la rigueur nécessaires au brassage professionnel. Vous pourrez également brasser sur du matériel professionnel.
Brasseurs souhaitants monter en compétences
Nos formations permettent aux brasseurs de se perfectionner tant dans la théorie que dans la pratique du brassage. Nos formateurs expérimentés sauront vous transmettre leurs savoirs et astuces pour produire la bière que vous avez toujours rêvé de brasser.
Où se déroulent nos formations ?
Avec 5 lieux dédiés, nos formations sont accessibles depuis toute la France, que vous veniez d’Alsace, d’Auvergne-Rhône-Alpes, de Bretagne, d’Ile-de-France, d’Occitanie, etc.
Paris, Ile-de-France (75)
6 rue Guillaume Bertrand, 75011 Paris
Toulouse, Occitanie (31)
12 Av. Etienne Billières,
31300 Toulouse
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes (69)
10 Rue Saint-Polycarpe, 69001 Lyon
Nantes, Pays de La Loire (44)
8 Rue du Moulin, 44880 Sautron
Nangeville, Loiret (45)
2 bis Place Des Marronniers, 45330 Le Malesherbois
Financer ma formation
Eligible CPF
Pour financer votre formation professionnelle chez la Beer Fabrique, vous pouvez utiliser vos droits acquis au titre du CPF. Le CPF permet à toute personne active, dès son entrée sur le marché du travail, d’acquérir des droits à la formation mobilisables tout au long de sa vie professionnelle.
La Beer Fabrique travaille également avec les OPCO, organismes de financement liés à aux entreprises. Afin de faire financer votre formation par votre entreprise, il faut que vous présentiez votre projet directement à votre RH. Pas de panique, on vous aide à montrer votre dossier !
Si votre RH donne son accord, nous préparons ensuite directement avec lui la convention de formation professionnelle.
Consulter les solutions de financement via le CPF, si vous êtes demandeur d’emploi ou si vous souhaitez financer la formation par vos propres moyens.
La prise en charge de votre formation par Pôle Emploi est tout à fait possible. Il vous suffit de préparer un dossier de financement afin que votre conseiller l’étudie et valide votre demande.
Pas de panique, on vous aide à définir ce que vous attendez de notre formation brasserie artisanale !
Attention, le process peut prendre 3 à 4 semaines.
Consulter les solutions de financement via le CPF, si vous êtes salarié ou si vous souhaitez financer la formation par vos propres moyens.
Pour financer votre formation professionnelle chez la Beer Fabrique, vous pouvez utiliser vos droits acquis au titre du CPF. Le CPF permet à toute personne active, dès son entrée sur le marché du travail, d’acquérir des droits à la formation mobilisables tout au long de sa vie professionnelle.
Ces droits peuvent financer tout ou partie de votre formation (vous pouvez compléter le financement par carte bancaire ou par chèque si nécessaire).
Pourquoi faire le choix de devenir brasseur ?
Depuis une dizaine d’années, le marché de la bière artisanale connaît une croissance autour de 20% par an. Devenir brasseur de bières artisanales, c’est faire de sa vie sa passion. Ou bien est-ce l’inverse?
Aujourd’hui, devenir brasseur artisanal c’est notamment:
✔︎ Se lancer dans un marché en pleine croissance
✔︎ S’amuser au quotidien en créant des recettes qui vous correspondent
✔ ︎ Toucher à tous les secteurs de votre propre entreprise (de la production à la vente…)
Apprentissage des techniques de brassage
Choisir de devenir brasseur c’est se lancer dans un métier éminemment technique, travailler la chimie du brassage et de la gestion des matières premières (eau, malts, fleurs ou pellets de houblons, ou encore levures). La Beer Fabrique vous propose un bagage technique permettant à tout brasseur de laisser libre court à sa créativité dans l’élaboration de ses propres bières, en jouant avec des arômes allant des fruits exotiques aux agrumes, avec des notes maltées, d’autres produits fermentescibles…
Comment gérer sa brasserie ?
Devenir brasseur c’est aussi avoir la main sur l’ensemble des activités de son entreprise. C’est pourquoi La Beer Fabrique souhaite vous donner de solides compétences pour:
✔︎ Créer et améliorer vos recettes
✔︎ Développer vos techniques de brassage
✔︎ Gérer les opérations de brasseries (de l’approvisionnement au conditionnement)
✔︎ Comprendre les aspects juridiques de la création de votre brasserie
✔︎ Connaître les canaux de distribution adaptés à votre brasserie
En effet, devenir brasseur est surtout un choix commercial. Il demande donc de travailler sur la proximité avec le client. Ceux-ci seront souvent néophytes avec des questions telles que:
✔︎ D’où proviennent l’amertume et l’arôme de la bière ?
✔︎ Comment obtenir des bières acides ?
✔︎ Qu’est-ce qui distingue une bière d’abbaye des bières trappistes ?
✔︎ Pourquoi la classification bières blanches, bières blondes, bières ambrées, bières brunes est-elle erronée ?
La vente directe de vos produits, la visite des installations de fabrication ou une dégustation de vos bières vous permettront de fidéliser vos clients et de répondre à leurs questions! N’hésitez pas à recueillir les retours de ces derniers afin d’améliorer en continu vos interactions avec eux et vos bières.
Notre formation Brasseur Professionnel vous permet de développer ce savoir-faire brassicole et de gestion au fil des différents modules et brassins. Nous souhaitons notamment vous aider à interagir au mieux avec vos clients, fournisseurs, prestataires. Si la construction de votre marque et de votre entreprise se fait avec le temps, notre formation pour devenir brasseur vous donne rapidement les clefs afin de développer votre projet de brasserie.
Les qualités et compétences pour devenir brasseur
Comment devenir brasseur ? Le métier nécessite d’acquérir un grand nombre de compétences qui vous permettront de bien gérer votre microbrasserie :
✔︎ Faire preuve d’organisation dans la gestion opérationnelle de votre brasserie
✔︎ S’approvisionner en matières premières
✔︎ Gérer la production sur l’ensemble du processus de brassage
✔︎ Planifier le conditionnement, que vous choisissiez d’embouteiller ou de mettre en fûts votre bière
✔︎ Développer votre créativité à travers de nouvelles recettes de bière , en activant les différents leviers de brassage disponibles
✔︎ Maîtriser les techniques du brassage et la fermentation de la bière
Notre Formation Brasseur Professionnel vous permet ainsi de développer ce savoir-faire brassicole au fil des différents brassins étudiés pendant la semaine. Nous souhaitons vous aider à mieux interagir avec, entre autres, vos clients et vos fournisseurs. Si la relation de confiance avec votre client se construit cependant avec le temps, il n’en demeure pas moins vrai que notre formation vous permet de saisir les moyens pour développer cette relation (dégustation, événements festifs par exemple).
Le marché de la bière est aussi porteur, avec une croissance annuelle de 20% et un marché de 300 millions d’euros en France en 2018.
Devenir brasseur, un métier ancien en vogue
Depuis plus de cinq ans, le marché des microbrasseries est en plein essor : deux brasseries artisanales ouvrent en moyenne chaque semaine en France. Le marché de la bière est aussi porteur, avec une croissance annuelle de 20% et un marché de 300 millions d’euros en France en 2018.
Pour autant, devenir brasseur n’est pas anodin. En effet, cela nécessite une formation professionnelle pointue.
Que propose La Beer Fabrique pour vous aider à devenir brasseur ?
Depuis plus de cinq ans, le marché des microbrasseries est en plein essor : deux brasseries artisanales ouvrent en moyenne chaque semaine en France. Le marché de la bière est aussi porteur, avec une croissance annuelle de 20% et un marché de 300 millions d’euros en France en 2018.
Pour autant, devenir brasseur n’est pas anodin. En effet, cela nécessite une formation professionnelle pointue.
La Formation Brasseur Professionnel
Notre Formation Brasseur Professionnel de 5 jours vous permettra de découvrir les bases de la création d’une microbrasserie mais aussi d’affiner vos réflexions sur vos projets. Vous brasserez dans une cuve de 100L et toucherez ainsi au début du brassage professionnel. Vous aurez également des modules liés à la création et gestion d’entreprise. Cette formation est éligible au CPF (Compte Personnel de Formation). Elle a pour objectif de vous accompagner dans l’ouverture d’une microbrasserie et de vous guider dans votre aventure brassicole.
La Formation Brasseur Avancée
La deuxième formation, plus poussée, dure 10 jours (deux semaines du lundi au vendredi) et a lieu la première semaine dans notre brasserie à Nangeville (45) et la deuxième semaine dans nos locaux de Paris. De fait, cette formation est destinée aux stagiaires ayant déjà suivi une formation au préalable, qui souhaitent devenir autonomes dans le processus de brassage et de création de recette, en manipulant le brassage sur un Braumeister de 2hL et une pico Coenco semi automatisée. La formation en microbrasserie aborde également des modules théoriques sur la gestion d’entreprise, la communication, la distribution et le lancement de l’activité afin d’accompagner les stagiaires dans la création de leur microbrasserie.
Nos intervenants dans la formation de brasseur
A l’écoute de vos besoins et attentes pendant la formation, nos formateurs sont de véritables brasseurs professionnels pédagogues . Ces brasseurs brassent de la bière depuis des années en brasserie et en microbrasserie, possèdent leur microbrasserie ou leur brewpubs pour certains. Ainsi ont-ils les compétences nécessaires pour expliquer les processus de fabrication de la bière.
La Beer Fabrique profite également de l’expertise et de la réussite du reste du groupe LBF. Le gérant de la Beer Fabrique, une avocate et le directeur commercial CHR de LBF (La Brasserie Fondamental) forment les stagiaires respectivement sur la gestion d’entreprise, la création d’entreprise, et la distribution. Ils vous guideront et vous donneront leurs conseils en se basant notamment sur leur propre expériences.
Nos résultats de formation brassage bière
Les formations de la Beer Fabrique ont reçu à ce jour plus de 500 participants. Ceux-ci ont accordé en moyenne une note de 9/10 à la formation qu’ils ont suivie. Par ailleurs, nous intégrons leurs remarques à notre processus d’amélioration continue afin de dispenser les meilleurs cours possibles.
Nous dispensons plusieurs sessions de formation par mois avec un taux de remplissage avoisinant les 100%.
Devenir brasseur
Informations pratiques
Vous pouvez cliquer sur les liens suivants pour accéder à notre livret d’accueil, notre règlement intérieur, nos CGV, nos CGU et notre certificat Qualiopi.
L’accessibilité aux publics en situation de handicap constitue l’une de nos priorités. Notre établissement est ERP et est accessible aux publics en situation de handicap. Vous pouvez cliquer sur le lien suivant pour accéder à notre politique handicap et à notre registre d’accessibilité. Lors de nos premiers contacts, nous vous proposons un entretien afin de prendre en compte les spécificités de votre handicap et de déterminer les éventuels aménagements ou dispositions à mettre en place. Notre référent handicap se tient également à votre disposition pour répondre à l’ensemble de vos questions à l’adresse mail lucile.v@lbf.beer.
Pour toute autre question, réclamation ou commentaire, nos équipes se tiennent à votre disposition. Vous pouvez nous contacter directement sur l’adresse mail formations@lbf.beer, par téléphone au 01.71.27.71.02 ou via le formulaire de contact de ce site.
Sur l’année 2022, nos indicateurs de résultat sont :
- Nombre de stagiaires : 455
- Taux de satisfaction moyen : 8,7/10
- Taux d’obtention moyen (blocs 1 et 3 CQP technicien process brassicole) : 84%
- Taux d’assiduité moyen : 100%
