Formations pro > Formation Boissons sans alcool
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Apprenez à fabriquer vos boissons sans alcool
Apprenez à concevoir et produire vos propres boissons fermentées et rafraîchissantes sans alcool : kombucha, kéfir, ginger beer, sodas artisanaux.
Les informationspratiques sur la formation
Durée
Lieu
Matériel utilisé
Certification ou diplômeÀ quels profils s’adresse cette formation
Vous brassez déjà de la bière et souhaitez diversifier votre offre ? Le marché des boissons fermentées sans alcool peut vous permettre de capter une nouvelle clientèle. Cette formation vous apprend à produire kombucha, kéfir, sodas artisanaux et bières sans alcool avec votre matériel existant, en complément de votre activité de brassage.
De plus en plus d’établissements proposent leurs propres boissons artisanales sans alcool : kombucha maison, sodas naturels, thés glacés fermentés. Une offre unique qui valorise votre carte et fidélise une clientèle en quête d’alternatives sans alcool.
Nos formations accueillent aussi bien des propriétaires d’établissement que des chefs, désireux de compléter leur offre avec des créations originales (mocktails, pairings créatifs, boissons signature).
Maîtriser la fabrication de boissons fermentées et artisanales sans alcool n’est pas réservé aux producteurs. Cette expertise est essentielle pour de nombreux métiers du secteur en pleine expansion.
Nos formateurs partagent leur expertise avec les professionnels qui souhaitent approfondir leur compréhension des processus de fermentation, des tendances du marché (healthy drinks, boissons fonctionnelles) et des enjeux commerciaux associés.
Profils types : Cavistes élargissant leur offre, commerciaux en boissons premium, responsables achats restauration collective, consultants en F&B, animateurs d’ateliers bien-être, entrepreneurs en recherche de diversification.
Le programme de la formation sans alcool (5 jours, module 1+2)
Après la formation, vous maîtriserez :
Comment rejoindre une session de formation sans alcool ?
Afin de vous accompagner au mieux, nous mettons à votre disposition notre équipe, nos installations, et notre savoir-faire. Nous nous efforçons d’apporter à nos élèves un accompagnement complet et individualisé, de la prise d’information au suivi post-formation.
Coût de la formation
Coût de la formation
La formation « Boissons sans alcool » se compose de deux modules de 20 heures : « Boissons sans alcool » et « Boissons fermentées sans alcool ».
Chaque module peut être suivi indépendamment ou combiné pour un parcours complet de 40 heures.
Pourquoi se lancer dans les boissons sans alcool ?
Le marché mondial des boissons sans alcool devrait atteindre 2 900 milliards de dollars en 2025, avec une croissance annuelle moyenne de 7% entre 2024 et 2035. En France, le secteur devrait dépasser 10 milliards d’euros en 2025.
Aujourd’hui, produire des boissons artisanales sans alcool, c’est notamment :
Se lancer sur un marché en pleine croissance Et créer votre propre marque de kombucha, kéfir ou sodas artisanaux comme de nombreux alumni.
S’amuser au quotidien En exerçant un savoir-faire unique qui allie fermentation, créativité et bien-être.
Prendre part à tous les domaines de votre propre entreprise En maîtrisant aussi bien les aspects de production que les aspects administratifs et commerciaux.
Nos alumni en parlent mieux que nous
Comment financer votre formation ?
Consultez les différentes solutions de financement si vous êtes salarié, demandeur d’emploi ou si vous souhaitez financer par vos propres moyens.
Je souhaite utiliser mon CPF
Je suis salarié
Je suis demandeur d’emploi
Vous pouvez utiliser vos droits acquis avec le Compte Professionnel de Formation qui permet à toute personne active, d’acquérir des droits mobilisables tout au long de sa vie professionnelle.
Ces droits peuvent financer tout ou partie de votre formation. Vous pouvez compléter vous-même par carte bancaire ou par chèque si nécessaire.
Pour faire financer votre cursus en tant que salarié·e, vous avez plusieurs options :
- Utiliser vos droits acquis au titre du CPF.
- Demander une prise en charge par un OPCO ou votre entreprise
Chez La Beer Fabrique, nous vous aidons à monter un dossier pour votre demande, et collaborons directement avec votre employeur pour établir la convention.
La prise en charge par France Travail (anciennement Pôle emploi) est tout à fait possible. Il vous suffit de préparer un dossier afin que votre conseiller l’étudie et valide votre demande.
Chez La Beer Fabrique, nous vous aidons dans votre démarche. Le délai de validation de votre dossier est généralement de 3 à 4 semaines.
Nos soutiens et accréditations
La Beer Fabrique est un organisme de formation professionnelle référencé Dokelio IDF, Datadock et Qualiopi. Ces certifications attestent de la qualité de notre offre et du suivi que nous apportons à nos clients. Notre organisme est audité régulièrement, assurant le maintien des exigences de qualité requises par ces certifications.
Grâce à celles-ci, la plupart de nos formations sont aujourd’hui éligibles au Compte Personnel de Formation, ou peuvent être financées par France Travail (Pôle emploi) et par les OPCOs.
Après un long processus de certification d’un an, nous sommes fiers d’être le seul centre de formation dans l’hexagone à être reconnu et labellisé sur deux campus par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat ainsi que par les syndicats de brasseurs.
Cette validation par les acteurs clés de l’artisanat témoigne de la qualité pédagogique de notre programme, de notre matériel et de nos formateurs, mais aussi de notre engagement envers le développement des compétences dans le secteur.
Découvrez les autres formations qui pourraient vous intéresser :
- La formation Titre Brasseur permet de préparer et obtenir la certification officielle pour exercer en qualité d’artisan brasseur.
- Vous pouvez également devenir distillateur avec une formation ou suivre une formation professionnelle zythologue de 5 jours
Le groupe L.B.F. et son expertiseunique du monde brassicole
La création de La Beer Fabrique en 2016 a marqué pour nous le début d’une aventure passionnante et immersive dans le monde de la bière artisanale. Depuis, nous avons bâti une expertise solide qui se reflète à travers nos cursus et nos produits.
À ce jour, nous avons accueilli plus de 1500 élèves, leur offrant une pédagogie enrichie par notre expérience dans le brassage. Car oui, L.B.F c’est aussi La Brasserie Fondamentale, une marque de bières artisanales qui a su s’imposer sur le marché. En seulement cinq ans, nous avons atteint une production de 30 000 hL, et notre Pale Ale a été couronnée meilleure bière aux World Beer Awards en 2018.
Enfin, le saviez-vous ? Pour partager notre passion pour la bière, nous avons créé des lieux conviviaux comme La Base Filante et Le Bar Fondamental, où les amateurs peuvent se réunir et profiter de moments agréables autour de nos créations brassicoles.
Nos formateurs et intervenants du groupe L.B.F.
Alexandre
Brasseur et Formateur
Alexandre a plus de 10 ans d’expérience dans la production de boissons sans alcool et de spiritueux en France et à travers le monde.
Sarah
Brasseuse et formatrice
Brasseuse hyper créative, Sarah vous partagera avec pédagogie ses connaissances acquises au fil de ses années d’expérience en brasserie et en distillation.