5 étapes pour réussir sa reconversion en tant que brasseur

Brasser sa propre bière, c’est souvent le point de départ d’une véritable passion.
Ce plaisir de créer, d’expérimenter, de comprendre les équilibres entre malt, houblon et levure devient, pour beaucoup, l’envie d’aller plus loin !

Mais passer du brassin amateur à une activité professionnelle demande une vraie préparation : formation, pratique, réflexion sur son modèle, et accompagnement adapté.

Voici les 5 étapes clés pour réussir votre reconversion en tant que brasseur et faire de votre passion un véritable métier !

Avant d’enfiler le tablier, prenez le temps de définir votre projet.

Se reconvertir dans le brassage ne se limite pas à changer de métier : c’est un véritable changement de rythme, de cadre et parfois de vie. Pour avancer sereinement, il faut poser les bases d’un projet cohérent avec vos envies, vos moyens et vos objectifs.

Commencez par vous poser les bonnes questions :

• Pourquoi souhaitez-vous devenir brasseur ? Est-ce une envie de vivre de votre passion, de retrouver du concret, ou de gagner en indépendance ?
• Quelle place la bière occupera-t-elle dans votre vie professionnelle ? Souhaitez-vous en faire votre activité principale, un complément à une autre activité, ou un projet à deux ?
• Quel type de brasserie souhaitez-vous créer ? Une microbrasserie locale, une brasserie bio, un brewpub convivial, une production expérimentale ?

Ces réponses orienteront toutes les décisions suivantes : votre formation, le matériel à choisir, le budget à prévoir, et même votre futur modèle économique.

💡 Conseil : avant de vous lancer, testez votre motivation sur le terrain. Brassez à la maison, rejoignez un atelier de brassage ou suivez une initiation.

La passion ne suffit pas : brasser de la bière, c’est maîtriser un véritable savoir-faire artisanal.

Derrière chaque recette réussie se cachent rigueur, hygiène, précision et une compréhension fine des processus de fermentation.

Avant d’investir dans du matériel ou un local, il est essentiel de se former sérieusement. Une formation professionnelle vous permettra d’acquérir les bases techniques indispensables et d’éviter les erreurs coûteuses des débuts.

🎓 Chez La Beer Fabrique, la formation Brasseur Professionnel (5 jours, éligible CPF) a été conçue pour transformer une passion en projet solide.

Elle vous permet de :

• • Brasser sur du matériel professionnel pour comprendre chaque étape du processus.
  • Maîtriser l’ensemble de la production, du concassage à la mise en bouteille.
  • Apprendre la gestion complète d’une microbrasserie : hygiène, rentabilité, réglementation, sécurité.

• Échanger avec d’autres futurs brasseurs et intégrer un réseau d’anciens stagiaires déjà installés partout en France.

Le point de bascule entre le rêve et le projet concret : la formation permet de passer du “j’aimerais brasser” à “je suis prêt à me lancer” !

Comme pour une bonne recette, la réussite repose sur une préparation minutieuse. Une reconversion réussie ne s’improvise pas : elle se planifie, étape par étape.

Commencez par définir le bon moment pour franchir le pas.
Souhaitez-vous quitter votre emploi d’un coup, ou amorcer une transition progressive ?

Un temps partiel, un congé de formation ou un bilan de compétences peuvent vous aider à tester votre projet sans tout bouleverser d’un coup.

Ensuite, étudiez les solutions de financement disponibles :

• Le CPF (Compte Personnel de Formation), pour financer tout ou partie de votre formation.
• Les aides de France Travail, des OPCO ou des régions, souvent mobilisables pour les reconversions artisanales.
• Les dispositifs d’aide à la création d’entreprise, qui peuvent couvrir une partie des premiers investissements.

Enfin, ne restez pas seul. Parlez de votre projet autour de vous, échangez avec des brasseurs installés, participez à des salons ou à des ateliers professionnels. Leurs retours d’expérience vous seront précieux. 

Avant d’ouvrir votre brasserie, prenez le temps de pratiquer !

Le brassage est un savoir-faire qui s’affine avec l’expérience : chaque recette, chaque fermentation, chaque erreur devient un apprentissage précieux.

Commencez simplement :

• Réalisez vos premiers brassins à domicile pour comprendre le processus et tester vos idées.
• Participez à des brassins collaboratifs ou à des stages en brasserie artisanale pour observer le quotidien d’un professionnel.
• Variez les recettes, styles et ingrédients afin d’explorer toutes les facettes du brassage : des blondes légères aux IPA houblonnées, des stouts torréfiées aux sours fruitées.

Cette phase d’expérimentation est essentielle pour :

• Identifier vos forces, vos goûts et les styles de bière qui vous ressemblent.
• Comprendre les contraintes concrètes du métier : nettoyage, logistique, maintenance, régularité…
• Développer une “signature brassicole” : votre style, ce petit quelque chose qui rendra vos bières uniques !

🍺 C’est aussi le moment de valider votre choix de vie. Le métier de brasseur est passionnant, mais exigeant, à la fois physiquement et techniquement. Cette étape vous permettra de confirmer que cette passion peut réellement devenir votre quotidien.

Une fois formé et prêt, il reste à franchir la dernière étape : le grand saut !

C’est le moment où la passion devient profession, où vos recettes prennent vie dans une vraie cuve de brassage.

Plusieurs voies s’offrent à vous :

• Devenir salarié dans une brasserie artisanale pour perfectionner votre pratique au contact d’une équipe expérimentée.
• Ouvrir votre microbrasserie, en vous appuyant sur vos acquis et sur les retours de vos premiers brassins.
• Collaborer en brassage à façon, pour tester vos recettes à plus grande échelle sans avoir encore à investir dans tout le matériel.

💡 La réussite d’une reconversion, c’est la constance : apprendre, échanger, expérimenter.

Chaque brassin vous fera progresser, chaque rencontre vous apportera une nouvelle idée. C’est ainsi que naissent les plus belles brasseries artisanales.

Rejoignez la formation Brasseur Professionnel de La Beer Fabrique et donnez vie à votre nouvelle carrière !

Après la formation vous maîtriserez : 

• Les étapes de fabrication, production et conditionnement de la bière
• La création et l’adaptation d’une recette de bière sur du matériel professionnel
• L’art du service et de la dégustation de bière (zythologie)
• La réalisation d’un business plan de brasserie

Tout ce dont vous avez besoin pour vous reconvertir en tant que brasseur, que ce soit en tant que salarié ou pour ouvrir votre propre microbrasserie.