Stage Brasseur Amateur Paris

Stage Maitre Brasseur
4h — 2pers. 160€

Stage Brasseur Amateur
2h — 1pers. 60€

Un atelier de brassage de bière de 2h pour devenir brasseur amateur

Venez créer votre bière pendant notre atelier tout en vous initiant à la dégustation de bières en groupe avec notre brasseur professionnel !

  • Réalisation des différentes étapes de brassage d’une bière artisanale blonde
  • Dégustation ludique et conviviale de 6 types de bières artisanales
  • Vous repartirez avec votre bière de 50 cl brassée et embouteillée pendant l’atelier, ainsi qu’avec 3 bières artisanales LBF (La Brasserie Fondamentale) de 33cl

Carte cadeau Atelier Biere

60.00

2h – 1 personne

60 €

La carte cadeau pour l’atelier “BRASSEUR AMATEUR” (1 personne, durée 2h) comprend :

  • Participation aux différentes étapes du brassage d’une bière blonde, avec l’aide d’un brasseur professionnel
  • Dégustation commentée de 6 styles de bières artisanales
  • Chaque participant repartira avec un pack de 3 bières artisanales de 33cls, ainsi que sa propre bouteille de 50cls de bière artisanale brassée et embouteillée sur place
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688 avis , noté 5/5 ! Lire les avis

Déroulé de l’atelier

Grâce à l’atelier « Brasseur Amateur », chacun pourra venir apprendre à brasser sa bière, tout en étant initié à la biérologie et à la dégustation de bière. Le cours est non seulement un atelier de brassage de bière, mais aussi un atelier de dégustation de bière parisienne.

L’atelier se déroule en 6 grandes étapes qui reprennent les principales étapes de brassage :

La sélection

des matières premières (malt d’orge, houblon, eau, levure)

L’empâtage

(transformation de l’amidon en sucre)

Le lavage des drêches

Lavage du malt avec de l’eau

L’ébullition

et l’ajout des houblons (pour donner l’amertume et les arômes à la bière)

Le refroidissement

Refroidissement du moût le plus vite possible

La fermentation

La mise en seau de fermentation et l’ensemencement avec des levures

Tout au long de l’atelier notre brasseur professionnel sera là pour vous apprendre :

  • L’histoire de la bière artisanale
  • Les différentes étapes de brassage (concassage, empâtage, rinçage des résidus de drêches, ébullition, refroidissement, fermentation et soutirage)
  • Les techniques de dégustation 

Apprendre à brasser sa bière en moins de 2 heures à Paris, c’est possible !

Questions fréquentes

L’atelier Brasseur Amateur de 2h vous permet de réaliser les étapes de brassage en groupe avec le brasseur. Vous avez un aperçu global de la fabrication de la bière. Chacun aura l’occasion de repartir avec une bouteille de 50cl de bière qu’il aura embouteillée lui-même. Par ailleurs, vous profiterez de dégustations de 6 bières artisanales, de quiz et d’animations pendant l’atelier pour une ambiance conviviale et détendue. Les deux heures pour permettre de voir l’ensemble des étapes du brassage. Ce format est idéal pour une première initiation au brassage de bière. Le brasseur explique le fonctionnement du brassage et montre le brassage d’un ou deux brassins. Vous repartez avec une bouteille d’une bière brassée à l’atelier que vous aurez vous-même embouteillée. 

L’atelier Maître Brasseur de 4h vous permet de voir et de réaliser l’intégralité des étapes du brassage, du choix des recettes, concassage des malts à la mise en bouteille. L’atelier « Maître Brasseur » permet une réelle immersion dans l’univers de la bière artisanale et de son brassage, pour les personnes qui souhaitent brasser leur propre bière de A à Z. L’atelier a pour but de permettre aux amateurs de bière de développer leur connaissance des arômes et des subtilités de la biérologie. Pour le 4h, vous devrez être en mesure de revenir pour l’embouteillage.

L’atelier est animé uniquement en français. Les maîtres brasseurs, devant donner les différentes explications et effectuer certaines tâches techniques, ne pourront pas assurer la traduction.

Pour l’instant, La Beer Fabrique ne propose pas de recettes de bière sans gluten. N’hésitez pas à nous suivre sur les réseaux sociaux, nous vous tiendrons informés d’un éventuel changement dans ce sens. Cependant, la fabrication de la bière reste accessible à tous. Seules les dégustations proposées ne seront pas adaptées aux personnes intolérantes au gluten. 

Vous pourrez facilement reporter votre atelier jusqu’à 2 semaines avant la date prévue. N’hésitez pas à envoyer un mail à labeerfabrique@lbf.beer ou contacter le 01 71 27 71 02 dès que vous avez connaissance de votre empêchement.

 

A la fin de l’atelier, vous repartirez avec un pack de 3 bières artisanales de 33cls, ainsi que votre propre bouteille de 50cls de bière artisanale brassée et embouteillée et sur place. L’occasion de réaliser une bonne dégustation !

L’atelier coûte 60 euros et est valable pour une seule personne. Il passe en revue toutes les étapes du brassage, du concassage jusqu’à l’embouteillage.

A l’inverse de l’atelier « Maître Brasseur », cet atelier convient aux personnes de passage en région parisienne, il n’est pas nécessaire de revenir pour embouteiller les bières : vous repartez directement avec !

La bière mise en bouteille par la personne effectuant l’atelier est élaborée selon une recette testée et éprouvée. La rigueur du suivi des étapes du processus de brassage ainsi que la qualité des ingrédients permettent de produire nos propres recettes de bières, de qualité supérieure à celles achetées traditionnellement dans le commerce.

Cependant, le brassage est un processus complexe et le goût de la bière est influencé par de très nombreux paramètres, ce qui explique qu’une même recette de bière donnera naissance à des breuvages aux goûts sensiblement différents, en dépit de la stérilisation des cuves d’empâtage en inox et des cuves de fermentation.

Pour conserver au mieux les bouteilles de bière après la première fermentation, il faut la laisser à température ambiante pendant deux semaines environ afin que la refermentation en bouteille puisse avoir lieu. A partir de ce moment-là, la bière devra « maturer » en bouteille, ~1 semaine par degré d’alcool par palier. Vous dégusterez ensuite vos bières, après un passage au frigo bien évidemment pour les faire refroidir. Les bières peuvent être conservées plusieurs années dans une cave, à une température entre 10-15°C.

 

Informations pratiques

Venez découvrir notre atelier Brasseur Amateur de 2h au 6-10 rue Guillaume Bertrand dans le 11ème arrondissement de Paris. Nous sommes à côté de nombreux métros : Saint-Maur (ligne 3), Saint Ambroise (ligne 9), Père Lachaise (ligne 2) et Richard Lenoir (ligne 5).

Si vous habitez à Paris ou en région parisienne et que vous appréciez la bière, cet atelier est fait pour vous !

POUR ALLER PLUS LOIN ET BRASSER SA BIÈRE DE A À Z

L’atelier “Brasseur Amateur” vous a plu ? Vous souhaitez désormais faire de la bière vous-même ? N’hésitez pas à venir découvrir notre atelier “Maître Brasseur” de 4 heures pour réaliser toutes les étapes du processus de brassage de A à Z en binôme! Il vous faudra revenir embouteiller votre brassin de bière deux semaines après votre atelier, et repartir avec 30 bouteilles de 50cl, soit 15 litres de bières !