Le stage Brasseur Amateur pour apprendre à brasser sa bière

L’atelier de brassage le mieux noté sur Tripadvisor

Un atelier de 2 heures pour apprendre à brasser sa bière

Atelier brasseur amateur

2h – 1 personne

60,00 €

Atelier biere : venez vous initier au brassage en participant à la fabrication d’une bière et à une dégustation de bières artisanales d’exception.
(Pour 1 personne – le dimanche)

  • Participation aux différentes étapes du brassage d’une bière blonde, avec l’aide d’un brasseur professionnel
  • Dégustation commentée de 6 styles de bières artisanales
  • Chaque participant repartira avec un pack de 3 bières artisanales de 33cls, ainsi que sa propre bouteille de 50cls de bière artisanale brassée et embouteillée et sur place

Cliquez ici pour voir le programme détaillé de l’atelier brasseur amateur en format pdf

Bière brassée lors de l'atelier brasseur amateur

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6-10, rue Guillaume Bertrand, 75011 Paris

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La carte cadeau permet de faire un cadeau bière original et unique à ses amis ou ses proches.
Elle est valable pour une durée de 12 mois.

Une fois votre achat complété, vous recevrez une carte cadeau par e-mail, à imprimer et offrir (pensez à vérifier vos spams ou courriers promotionnels).
Le bénéficiaire réservera son atelier directement sur notre site internet ou nous contactera lui même pour réserver la date de son atelier. Toutes les instructions figurent sur le bon cadeau.

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Contenu de l’atelier Brasseur Amateur

Déroulé atelier brasseur amateur

Déroulé de l’atelier

Grâce à l’atelier « Brasseur Amateur », chacun pourra venir apprendre à brasser sa bière, tout étant initié à la biérologie et à la dégustation de bière. L’atelier se déroule en 6 grandes étapes qui reprennent les principales étapes de brassage :

  • La sélection des matières premières de la bière (malt d’orge, houblon, eau, levure)
  • L’empatage (transformation de l’amidon en sucre, qui permettra ensuite la fermentation)
  • Le lavage des drêches
  • L’ébullition et l’ajout des houblons (pour donner de l’amertume et des arômes à la bière)
  • Le refroidissement du moût
  • La mise en seau de fermentation et l’ensemencement avec des levures

Tout au long de l’atelier notre brasseur professionnel sera là pour vous apprendre des choses sur la bière artisanale ou non, vous en faire déguster et répondre à toutes vos questions. Apprendre à brasser sa bière en moins de 2 heures à Paris, c’est possible !

Déroulé atelier brasseur amateur

Contenu de l’atelier pour apprendre à brasser sa bière

  • Brassage d’une bière en groupe et participation aux différentes étapes du brassage d’un brassin de bière blonde, avec l’aide d’un brasseur professionnel
  • Revue et sélection des matières premières (malt d’orge, houblon, eau, levure)
  • Exposé ludique et très complet sur la bière artisanale personnalisée avec une présentation des étapes de fabrication de la bière (concassage, empâtage, rinçage des résidus de drêches, ébullition, refroidissement, fermentation et soutirage)
  • Dégustations commentées de divers types de bières artisanales françaises et étrangères, accompagnées de planches de charcuterie
  • Chaque participant repartira avec un pack de 3 bières artisanales de 33cls de notre brasserie (LBF – La Brasserie Fondamentale) parmi un choix de 4 bières (Pale Ale, IPA, bière ambrée, bière blanche), ainsi que sa propre bouteille de 50cls de bière artisanale brassée et embouteillée et sur place
Contenu de l'atelier brasseur amateur

Informations pratiques sur l’atelier Brasseur Amateur

Nos ateliers se déroulent dans le 11ème arrondissement de Paris, au 6, rue Guillaume Bertrand. Les stations de métro à proximité sont les suivantes : Saint-Maur (ligne 3), Saint Ambroise (ligne 9), Père Lachaise (ligne 2) et Richard Lenoir (ligne 5).

Les ateliers sont dirigés par un brasseur professionnel et durent 2 heures. Ils sont dispensés le dimanche uniquement et ont pour objectif de démocratiser la bière artisanale et son brassage, lors d’un atelier ludique et moins cher que les autres ateliers de brassage.

L’atelier « Brasseur amateur » permet une immersion dans l’univers de la bière et de son brassage. En plus d’apprendre à brasser, vous apprendrez à déguster, à sélectionner et à apprécier la bière. Il s’adresse à toutes personnes habitant en région parisienne ou de passage, présentant un intérêt pour la bonne bière, ou simplement à la recherche d’une activité originale, conviviale et pétillante…

Contenu de l'atelier brasseur amateur

FAQ – Atelier Brasseur Amateur

L’atelier Brasseur Amateur de 2h vous permet de réaliser les étapes de brassage en groupe avec le brasseur. Vous avez un aperçu global de la fabrication de la bière. Chacun aura l’occasion de repartir avec une bouteille de 50cl de bière qu’il aura embouteillée lui-même. Par ailleurs, vous profiterez de dégustations de 6 bières artisanales, de quizz et d’animations pendant l’atelier pour une ambiance conviviale et détendue. Les deux heures pour permettre de voir l’ensemble des étapes du brassage. Ce format est idéal pour une première initiation au brassage de bière. Le brasseur explique le fonctionnement du brassage et montre le brassage d’un ou deux brassins. Vous repartez avec une bouteille d’une bière brassée à l’atelier que vous aurez vous-même embouteillée. 

L’atelier Maître Brasseur de 4h vous permet de voir et de réaliser l’intégralité des étapes du brassage, du choix des recettes, concassage des malts à la mise en bouteille. L’atelier « Maître Brasseur » permet une réelle immersion dans l’univers de la bière artisanale et de son brassage, pour les personnes qui souhaitent brasser leur propre bière de A à Z. L’atelier a pour but de permettre aux amateurs de bière de développer leur connaissance des arômes et des subtilités de la biérologie. Pour le 4h, vous devrez être en mesure de revenir pour l’embouteillage.

L’atelier est animé uniquement en français. Les maîtres brasseurs, devant donner les différentes explications et effectuer certaines tâches techniques, ne pourront pas assurer la traduction.

Pour l’instant, La Beer Fabrique ne propose pas de recettes de bière sans gluten. N’hésitez pas à nous suivre sur les réseaux sociaux, nous vous tiendrons informés d’un éventuel changement dans ce sens. Cependant, la fabrication de la bière reste accessible à tous. Seules les dégustations proposées ne seront pas adaptés aux personnes intolérantes au gluten. 

Vous pourrez facilement reporter votre atelier 2 semaines avant la date prévue, si celui-ci n’est d’ores et déjà pas complet. N’hésitez pas à envoyer un mail à labeerfabrique@lbf.beer ou contacter le 01 71 27 71 02 dès que vous avez connaissance de votre empêchement.

A la fin de l’atelier, vous repartirez avec un pack de 3 bières artisanales de 33cls, ainsi que votre propre bouteille de 50cls de bière artisanale brassée et embouteillée et sur place. L’occasion de réaliser une bonne dégustation !

L’atelier Brasseur Amateur est uniquement proposé à Paris dans notre atelier du 11ème arrondissement. Si vous effectuez un atelier de brassage à Lyon, vous plongez directement dans le grand bain avec l’atelier Maître Brasseur de 4h. Mais pas de panique, tous les ateliers sont adéquats pour les novices et le brasseur saura vous accompagner !

L’atelier coûte 60 euros et est valable pour une seule personne.

A l’inverse de l’atelier « Maître Brasseur », cet atelier convient aux personnes de passage en région parisienne, il n’est pas nécessaire de revenir.

La bière mise en bouteille par la personne effectuant l’atelier est élaborée selon une recette testée et éprouvée. La rigueur du suivi des étapes du processus de brassage ainsi que la qualité des ingrédients permettent de produire nos propres recettes de bières, de qualité supérieure à celles achetées traditionnellement dans le commerce.

Cependant, le brassage est un processus complexe et le goût de la bière est influencé par de très nombreux paramètres, ce qui explique qu’une même recette de bière donnera naissance à des breuvages aux goûts sensiblement différents, en dépit de la stérilisation des cuves d’empâtage en inox et des cuves de fermentation.
Pour conserver au mieux les bouteilles de bière après la première fermentation, il faut la laisser à température ambiante pendant deux semaines environ afin que la refermentation en bouteille puisse avoir lieu. A partir de ce moment-là, la bière devra « maturer » en bouteille, ~1 semaine par degré d’alcool par palier. Vous pourrez ensuite déguster votre bière, après un passage au frigo bien évidemment pour les faire refroidir. Les bières peuvent être conservées plusieurs années dans une cave, à une température entre 10-15°C.

Atelier Maitre Brasseur

Pour aller plus loin et brasser sa bière de A à Z

L’atelier “Brasseur Amateur” vous a plu ? Vous souhaitez désormais faire de la bière vous-même ? N’hésitez pas à venir découvrir le brassage amateur encore plus en profondeur avec notre atelier “Maître Brasseur” de 4 heures pour réaliser toutes les étapes du processus de brassage de A à Z ou encore à commander l’un de nos kits de brassage pour fabriquer 5 litres de votre délicieuse recette de bière maison directement chez vous ! Pour information, nos kits contiennent une dame-jeanne (récipient de fermentation), un thermomètre, un barboteur, un bouchon, un sachet de désinfectant en poudre, un tuyau de transvasement (1,1m), un tuyau d’amorçage (10cm), un clip pour tuyau, des malts concassés, des houblonset des levures.

Il est aussi possible d’acheter des recharges pour les kits de bière.

L’atelier maitre brasseur