Toutes les clés

2, 5 ou 10 jours à Paris, Lyon et Toulouse

Aides et éligibilité CPF

Toutes les clés pour devenir brasseur et changer de vie

à Paris, Lyon, Toulouse et Nangeville

Nous contacter
Utiliser mon CPF
Plaquette

Tél : 01 71 27 71 02

Nous contacter
Découvrir les programmes

Pourquoi faire le choix de devenir brasseur ?

Depuis une dizaine d’années, le marché de la bière artisanale connaît une croissance autour de 20% par an. Devenir brasseur de bières artisanales, c’est faire de sa vie sa passion. Ou bien est-ce l’inverse? 

Aujourd’hui, devenir brasseur artisanal c’est notamment:
✔︎ Se lancer dans un marché en pleine croissance
✔︎ S’amuser au quotidien en créant des recettes qui vous correspondent
✔ ︎ Toucher à tous les secteurs de votre propre entreprise (de la production à la vente…)

Apprentissage des techniques de brassage

Choisir de devenir brasseur c’est se lancer dans un métier éminemment technique, travailler la chimie du brassage et de la gestion des matières premières  (eau, malts, fleurs ou pellets de houblons, ou encore levures). La Beer Fabrique vous propose un bagage technique permettant à tout brasseur de laisser libre court à sa créativité dans l’élaboration de ses propres bières, en jouant avec des arômes allant des fruits exotiques aux agrumes, avec des notes maltées, d’autres produits fermentescibles… 

Comment gérer sa brasserie ?

Devenir brasseur c’est aussi avoir la main sur l’ensemble des activités de son entreprise. C’est pourquoi La Beer Fabrique souhaite vous donner de solides compétences pour:
✔︎ Créer et améliorer vos recettes
✔︎ Développer vos techniques de brassage
✔︎ Gérer les opérations de brasseries (de l’approvisionnement au conditionnement)
✔︎ Comprendre les aspects juridiques de la création de votre brasserie
✔︎ Connaître les canaux de distribution adaptés à votre brasserie

En effet, devenir brasseur est surtout un choix commercial. Il demande donc de travailler sur la proximité avec le client. Ceux-ci seront souvent néophytes avec des questions telles que:
✔︎ D’où proviennent l’amertume et l’arôme de la bière ?
✔︎ Comment obtenir des bières acides ?
✔︎ Qu’est-ce qui distingue une bière d’abbaye des bières trappistes ?
✔︎ Pourquoi la classification bières blanches, bières blondes, bières ambrées, bières brunes est-elle erronée ?

La vente directe de vos produits, la visite des installations de fabrication ou une dégustation de vos bières vous permettront de fidéliser vos clients et de répondre à leurs questions! N’hésitez pas à recueillir les retours de ces derniers afin d’améliorer en continu vos interactions avec eux et vos bières.

Notre formation Brasseur Professionnel vous permet de développer ce savoir-faire brassicole et de gestion au fil des différents modules et brassins. Nous souhaitons notamment vous aider à interagir au mieux avec vos clients, fournisseurs, prestataires. Si la construction de votre marque et de votre entreprise se fait avec le temps, notre formation pour devenir brasseur vous donne rapidement les clefs afin de développer votre projet de brasserie.

Les qualités et compétences pour devenir brasseur

Comment devenir brasseur ? Le métier nécessite d’acquérir un grand nombre de compétences qui vous permettront de bien gérer votre microbrasserie :
✔︎ Faire preuve d’organisation dans la gestion opérationnelle de votre brasserie
✔︎ S’approvisionner  en matières premières
✔︎ Gérer la production sur l’ensemble du processus de brassage
✔︎ Planifier le conditionnement, que vous choisissiez d’embouteiller ou de mettre en fûts votre bière
✔︎ Développer votre créativité à travers de nouvelles recettes de bière , en activant les différents leviers de brassage disponibles
✔︎ Maîtriser les techniques du brassage et la fermentation de la bière 

Notre Formation Brasseur Professionnel vous permet ainsi de développer ce savoir-faire brassicole au fil des différents brassins étudiés pendant la semaine. Nous souhaitons vous aider à mieux interagir avec, entre autres, vos clients et vos fournisseurs. Si la relation de confiance avec votre client se construit cependant avec le temps, il n’en demeure pas moins vrai que notre formation vous permet de saisir les moyens pour développer cette relation (dégustation, événements festifs par exemple).

Le marché de la bière est aussi porteur, avec une croissance annuelle de 20% et un marché de 300 millions d’euros en France en 2018.

Devenir brasseur, un métier ancien en vogue

Depuis plus de cinq ans, le marché des microbrasseries est en plein essor : deux brasseries artisanales ouvrent en moyenne chaque semaine en France. Le marché de la bière est aussi porteur, avec une croissance annuelle de 20% et un marché de 300 millions d’euros en France en 2018.

Pour autant, devenir brasseur n’est pas anodin. En effet, cela nécessite une formation professionnelle pointue.

Que propose La Beer Fabrique pour vous aider à devenir brasseur ?

Nous vous proposons de vous accompagner dans votre souhait de devenir brasseur, et peut-être même de créer votre microbrasserie, à travers plusieurs  formations.

La Formation Brasseur Professionnel

Notre Formation Brasseur Professionnel de 5 jours vous permettra de découvrir les bases de la création d’une microbrasserie mais aussi d’affiner vos réflexions sur vos projets. Vous brasserez dans une cuve de 100L et toucherez ainsi au début du brassage professionnel. Vous aurez également des modules liés à la création et gestion d’entreprise. Cette formation est éligible au CPF (Compte Personnel de Formation). Elle a pour objectif de vous accompagner dans l’ouverture d’une microbrasserie et de vous guider dans votre aventure brassicole.

La Formation Brasseur Avancée

La deuxième formation, plus poussée, dure 10 jours (deux semaines du lundi au vendredi) et a lieu la première semaine dans notre brasserie à Nangeville (45) et la deuxième semaine dans nos locaux de Paris. De fait, cette formation est destinée aux stagiaires ayant déjà suivi une formation au préalable, qui souhaitent devenir autonomes dans le processus de brassage et de création de recette, en manipulant le brassage sur un Braumeister de 2hL et une pico Coenco semi automatisée. La formation en microbrasserie aborde également des modules théoriques sur la gestion d’entreprise, la communication, la distribution et le lancement de l’activité afin d’accompagner les stagiaires dans la création de leur microbrasserie.

Nos intervenants dans la formation de brasseur 

A l’écoute de vos besoins et attentes pendant la formation, nos formateurs sont de véritables brasseurs professionnels pédagogues . Ces brasseurs brassent de la bière depuis des années en brasserie et en microbrasserie, possèdent leur microbrasserie ou leur brewpubs pour certains. Ainsi ont-ils les compétences nécessaires pour expliquer les processus de fabrication de la bière.

La Beer Fabrique profite également de l’expertise et de la réussite du reste du groupe LBF. Le gérant de la Beer Fabrique, une avocate et le directeur commercial CHR de LBF (La Brasserie Fondamental) forment les stagiaires respectivement sur la gestion d’entreprise, la création d’entreprise, et la distribution. Ils vous guideront et vous donneront leurs conseils en se basant notamment sur leur propre expériences. 

Nos résultats de formation brassage bière 

Les formations de la Beer Fabrique ont reçu à ce jour plus de 500 participants. Ceux-ci ont accordé en moyenne une note de 9/10 à la formation qu’ils ont suivie. Par ailleurs, nous intégrons leurs remarques à notre processus d’amélioration continue afin de dispenser les meilleurs cours possibles. 

Nous dispensons plusieurs sessions de formation par mois avec un taux de remplissage avoisinant les 100%. 

Découvrir le programme
Découvrir le programme