La formation

La formation Brasseur professionnel

Devenez brasseur

Formation brasseur

Depuis 5 ans les micro-brasseries se multiplient en France ; aujourd’hui, 2 micro-brasseries ouvrent chaque semaine en France. Dans le même temps, le marché de la consommation de la bière artisanale est en constante augmentation avec 70% des bières consommées qui sont produites dans le pays. Le marché de la bière offre donc des opportunités très intéressantes.

Dans ce contexte nous avons créé en 2016 un lieu dédié à la formation des particuliers (ateliers de brassage) et des professionnels (stages de formation à la création de micro-brasserie) , avec comme objectif de permettre à tous de s’initier à la fabrication de bière artisanale, que ce soit pour le plaisir ou pour ouvrir sa propre microbrasserie. Cette formation brasseur a lieu au cœur de Paris (11ème arrondissement) ce qui nous permet d’être le premier lieu de formation de brassage professionnel dans Paris intra-muros. Par ailleurs, nous sommes la seule formation brasseur qui vous permet de fabriquer votre propre bière au cours du stage, à partir d’une recette que vous composerez vous même au cours de votre stage. C’est donc un formidable moyen de comprendre comment créer votre première gamme de bières.

Notre formation à la création d’une microbrasserie s’adresse à toutes les personnes souhaitant se professionnaliser dans le secteur de la brasserie artisanale, que ce soit pour une ouverture de microbrasserie, une reconversion ou une diversification d’activités (bars, restaurants, …).

Devenez brasseur

L’objectif du stage est de vous donner toutes les clés pour pouvoir créer votre propre microbrasserie : à l’issue d’une semaine de formation avec un groupe restreint (maximum 10 stagiaires) vous aurez toute la connaissance nécessaire pour vous lancer. Après la formation, notre équipe restera à la disposition des anciens stagiaires pour toute aide au démarrage et à l’évolution des projets.

Notre formation se veut très complète et comporte ainsi des parties théoriques sur la fabrication de bière artisanale et des parties pratiques (fabrication de votre propre bière), mais aussi des sections sur la gestion d’une entreprise et le business plan (1/2 journée) et la distribution /commercialisation de votre bière (1/2 journée).

Cette revue exhaustive de tous les aspects de la gestion d’une microbrasserie nous permet d’avoir des taux de satisfaction très élevés à l’issue de la formation (>9,5/10 en moyenne).

Vous apprendrez durant votre formation

  • Les connaissances théoriques sur les matières premières, le brassage et le conditionnement
  • Les connaissances pratiques du brassage, en suivant toutes les étapes d’un brassin de 20hl et en produisant 20 litres de votre propre bière
  • A identifier le matériel nécessaire pour monter votre micro-brasserie (visite de brasserie professionnelle)
  • Les fondamentaux de la distribution et de la vente de la bière
  • Toutes les connaissances économiques indispensables pour ouvrir votre microbrasserie :
    • Revue du marché de la bière et opportunité
    • Méthodologie pour établir un business plan
    • Etapes du financement du projet

Modules

1Introduction : bière, brassage & opportunités

2Processus & ingrédients / Matériel & hygiène

3Visite d’une brasserie professionnelle Nature et Progrès et suivi d’un brassin de 10hl (Brasserie de l’Etre, Paris 19)

4Elaboration d’une recette et réalisation de votre propre brassin de 20 litres

5Installation de votre brasserie et revue des fournisseurs

6Business plan & financement du projet

Support et intervenants

Au cours de la formation, trois intervenants du milieu du micro-brasserie interviendront. Un maître brasseur vous accompagnera tout au long des 6 modules de formation et sera secondé lors de modules spécifiques tels que celui de l’étude du marché de la bière, faite par un consultant en stratégie.

A l’issue du stage, notre brasseur vous remettra un dossier complet qui reprendra tout le contenu abordé lors de la formation, ainsi qu’une attestation de formation.

Info pratique

  • 6-10 rue Guillaume Bertrand 75011 Paris
  • 5 jours de 8h à 12h et de 13h à 17h
  • 1495€
  • Programme détaillé ici
  • CGV

DATES

  • Novembre : du 26 au 30 novembre (3 places restantes)
  • Janvier : du 21 au 25 janvier (5 places restantes)
  • Février : du 18 au 22 février (5 places restantes)
  • Mars : du 25 au 29 mars (7 places restantes)

Financement

La Beer Fabrique est un organisme de formation enregistré sous le numéro 11755682075.
Nous sommes référencés Dokelio Ile de France et Datadock, rapprochez vous de votre conseiller Pôle Emploi, de votre responsable RH ou OPCA de rattachement pour connaître les modalités et les possibilités de prise en charge de la formation Brasseur professionnel .

Pour tout renseignement vous pouvez nous joindre par téléphone au 01 71 27 71 02 ou par email à l’adresse contact@labeerfabrique.com. Afin de valider votre participation, nous vous demanderons de nous envoyer un chèque de caution de 300€. Ce chèque ne sera encaissé qu’à partir du début de la formation ou en cas d’annulation moins d’une semaine avant la date de votre session.