Brassez votre bière au cours de notre stage Maitre Brasseur

Atelier le mieux noté sur TripAdvisor

Un atelier de 4 heures pour devenir Maitre Brasseur

Atelier Maitre Brasseur

4h – 2 personnes

160,00 €

Stage brassage bière Maitre brasseur : venez tout apprendre sur la bière artisanale et le brassage et fabriquer 15 litres de votre propre bière artisanale
(Pour 2 personnes – en semaine et le week-end)

  • Sélection de votre recette et fabrication de 15 litres de votre propre bière, parmi 7 recettes au choix
  • Initiation à la biérologie : processus de fabrication d’une bière et découverte de la bière artisanale et sa fabrication en France et dans le monde
  • Dégustation commentée de 6 styles de bières artisanales, au choix
  • Chaque binôme repartira avec 30 bouteilles de sa propre bière (soit 15 litres)

Voir le programme détaillé du stage brassage bière

Atelier Maitre Brasseur dans l'atelier La Beer Fabrique

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Les 2 ateliers Maitres brasseurs ci-dessous se situent au même endroit à Paris

6-10, rue Guillaume Bertrand, 75011 Paris

Atelier – Salle de brassage 1

6-10, rue Guillaume Bertrand, 75011 Paris

Atelier – Salle de brassage 2

6-10, rue Guillaume Bertrand, 75011 Paris

Vous souhaitez offrir un cadeau à un proche ?

La carte cadeau permet de faire un cadeau bière original et unique à ses amis ou ses proches.
Elle est valable pour une durée de 12 mois.

Une fois votre achat complété, vous recevrez une carte cadeau par e-mail, à imprimer et offrir (pensez à vérifier vos spams ou courriers promotionnels).
Le bénéficiaire réservera son atelier directement sur notre site internet ou nous contactera lui même pour réserver la date de son atelier. Toutes les instructions figurent sur le bon cadeau.

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Nous sommes l’atelier de brassage le mieux noté de Paris sur TripAdvisor.

Vous pouvez découvrir tous nos avis en cliquant ici : voir les avis de La Beer Fabrique

Vous n’habitez pas en région parisienne ?

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Contenu de l’atelier Maitre Brasseur

Description du contenu de l'atelier

Déroulé de l’atelier Maitre Brasseur

L’atelier « Maitre Brasseur » permet une réelle immersion dans l’univers de la bière artisanale et de son brassage, pour les personnes qui souhaitent brasser leur propre bière de A à Z. L’atelier a pour but de permettre aux amateurs de bière de développer leur connaissance des arômes et des subtilités de la biérologie. Il s’adresse aux personnes habitant en région parisienne ou alors pouvant revenir 2 semaines après leur atelier, pour récupérer leur production de bières artisanales (15 litres de bière).

Afin de vous faire atteindre le niveau de « Maitre Brasseur », l’atelier se déroule en 6 grandes étapes qui reprend les principales étapes de brassage :

  • La sélection des matières premières (malt d’orge, houblon, eau, levure)
  • L’empattage (transformation de l’amidon en sucre)
  • Le lavage des drêches
  • L’ébullition et l’ajout des houblons (pour donner amertume et arômes à la bière)
  • Le refroidissement
  • La mise en seau de fermentation et l’ensemencement avec des levures

Tout au long de l’atelier notre brasseur professionnel sera là pour vous partager son expérience sur la bière artisanale ou non, vous en faire déguster et répondre à toutes vos questions.

Description du contenu de l'atelier

Contenu de l’atelier

  • Sélection de votre recette de bière parmi 7 recettes incontournables de bière (bières de fermentation haute) : Bière blanche, Bière blonde, IPA, Bière d’Abbaye, Triple, Porter, American Pale Ale + Bière de saison
  • Sélection des matières premières (malts, houblons, eau, levures). Le bénéficiaire peut ajouter des ingrédients supplémentaires en les apportant, ou régler un supplément de 5€ par ingrédient (houblon, épices, miel, …)
  • Mise à disposition du matériel de brassage et atelier de brassage de bière par un brasseur expérimenté
  • Exposé ludique et exhaustif sur la bière artisanale personnalisée avec une présentation des étapes de fabrication de la bière (concassage, empattage, rinçage des résidus de drêches, ébullition, refroidissement, fermentation et soutirage)
  • Dégustation de bières artisanales de qualité, afin de découvrir toute la richesse des styles de bières
  • Après 2 à 3 semaines, embouteillage et capsulage de la bière dans 30 bouteilles Long Neck de 50cl, soit au total 15 litres.
  • Étiquetage de vos 30 bouteilles avec des étiquettes « La Beer Fabrique », personnalisées par vos soins.
Ateliers maitre brasseur à paris

Informations Pratiques pour le Stage Maitre Brasseur

L’atelier Maitre Brasseur s’adresse à la fois aux novices qui découvriront pour la première fois l’univers de la biérologie et ses subtilités mais aussi aux véritables initiés de la bière artisanale, qui cherchent à développer leur connaissance des processus de brassage et produire dans un cadre idéal une quantité importante de bière.
Nos ateliers se déroulent à Paris dans le 11ème arrondissement, au 6, rue Guillaume Bertrand. Les stations de métro à proximité sont les suivantes : Saint-Maur (ligne 3), Saint Ambroise (ligne 9), Père Lachaise (ligne 2) et Richard Lenoir (ligne 5).

Les ateliers sont dirigés par un brasseur professionnel et durent 4 heures. Ils sont dispensés du jeudi au samedi. Les ateliers ont pour objectif de démocratiser la bière artisanale et son brassage, lors d’un atelier de brassage ludique.

Les différentes étapes du brassage ne peuvent être ni raccourcies, ni supprimées. C’est pourquoi toute personne ayant un retard supérieur à 15 minutes pourra se voir refuser l’accès à un atelier. Nous conseillons aux personnes qui participent à l’atelier de porter une tenue confortable (éviter les talons) et adaptée à la cuisine.

Déroulé maitre brasseur à paris

FAQ – Atelier Maître Brasseur Paris

Pour réserver, rien de plus simple, tout se passe sur le site ! Vous avez simplement à entrer vos informations personnelles et un moyen de paiement et le tour est joué. Si vous avez besoin d’assistance, n’hésitez pas à nous contacter au 01 72 27 71 02, nous serons là pour répondre à vos questions ou vous guider.

Les deux ateliers ont le même contenu et la même finalité : le plaisir de fabriquer votre propre bière, de goûter à des bières artisanales, de répondre à des quiz ludiques et plus encore.
A Lyon vous aurez le plaisir de repartir avec 36 bouteilles de 50cl soit 18 litres de votre propre bière, après avoir passé un moment convivial dans un local très typé du quartier des pentes de la Croix-Rousse.

Toute boisson alcoolisée nécessite fermentation ! A la fin de l’atelier, vous laisserez votre cuve pour que la bière puisse fermenter environ 2 semaines. Une fois ce délai passé, vous reviendrez en binôme pour réaliser l’embouteillage pendant environ 1h30 ! C’est à ce moment-là que vous repartirez avec vos 15 litres de bière et le brasseur vous indiquera toutes les informations de conservation pour obtenir la meilleure bière possible. Le créneau d’embouteillage sera décidé avec le brasseur à la fin de l’atelier.

Vous pouvez nous contacter par mail à contact@labeerfabrique.com et nous vous proposerons d’autres créneaux !

Oui ! Vous pourrez indiquer le nom que vous souhaitez donner à votre bière le jour de l’atelier. Le brasseur se chargera de les imprimer et vous les récupérerez le jour de l’embouteillage pour les coller tranquillement chez vous !

Vous pourrez facilement reporter votre atelier 2 semaines avant la date prévue si celui-ci n’est pas d’ores et déjà complet. N’hésitez pas à envoyer un mail à
contact@labeerfabrique.com ou contacter le 01 71 27 71 02 dès que vous avez connaissance de votre empêchement.

Sachez qu’une place = 1 binôme donc même s’il ne reste qu’une place, vous pourrez réserver et venir à deux !

L’atelier coûte 160€ et est valable pour 2 personnes. Une troisième personne peut aussi vous accompagner contre un supplément de 50 € !

Concernant les bouteilles produites, vous allez pouvoir revenir au lieu de brassage 2 semaines plus tard ! Cependant, si vous ne pouvez pas venir mettre en bouteille vos bières à la date convenue, une autre personne de votre entourage peut bien sûr le faire à votre place. Si cela n’est pas possible non plus, nous vous proposons d’embouteiller la bière à votre place et elle sera conservée pendant un délai de 15 jours.

Une fois mise en bouteille, deux cartons de 15 bouteilles chacun – avec des poignées – seront mis à disposition pour emporter les bières chez vous. Attention chaque carton pèse ~13kgs, il faut donc prévoir un peu d’huile de coude et un moyen de transport adapté (voiture, métro).

En rentrant à la maison, il faut laisser les bouteilles dans leurs cartons à température ambiante pendant deux semaines supplémentaires afin que la re-fermentation en bouteille puisse avoir lieu. A partir de ce moment-là, la bière devra « maturer » en bouteille, ~1 semaine par degré d’alcool par palier. Vous pourrez ensuite déguster votre propre bière, après un passage au frigo bien évidemment afin de leur faire atteindre une température de dégustation optimale (6-8°C). Les bières peuvent être conservées plusieurs années dans une cave, à une température entre 10-15°C.

Les bières fabriquées dans notre atelier sont élaborées selon une recette testée et éprouvée. La rigueur du suivi des étapes du processus de brassage ainsi que la qualité de nos ingrédients permettent de brasser des bières de qualité bien supérieure aux bières industrielles achetées dans le commerce. Cependant, le brassage est un processus complexe, et le goût de la bière est influencé par de très nombreux paramètres, ce qui explique qu’une même recette peut donner naissance à des breuvages aux goûts sensiblement différents, en dépit de la stérilisation des cuves d’empattage en inox et des cuves de fermentation.

Formation professionnelle brassage

Pour aller plus loin : formation professionnelle

Nous avons créé un lieu dédié à la formation des professionnels (stages de formation à la création de micro-brasseries, avec comme objectif de permettre à tous de pouvoir ouvrir sa propre microbrasserie pour favoriser le développement de la bière artisanale. Notre formation brasseur a lieu au cœur de Paris (11ème arrondissement). A l’issue de cette formation, les participants disposeront de toutes les connaissances techniques et pratiques nécessaires au lancement et au développement de leur propre brasserie.

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Formation professionnelle brassage