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2, 5 ou 10 jours à Paris, Lyon et Toulouse

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Les programmes de formation brasseur

à Paris, Lyon, Toulouse et Nangeville

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Choisir une de nos 6 formations :

Formation Brassage, 2 jours – Paris

Paris – 650 € – non éligible au CPF

  • Modules théoriques : Les ingrédients du brassage: qualités et utilisation, processus de brassage: du concassage à la fermentation, création de vos propres recettes, hygiène
  • Brassage : brassage Brew-in-a-Bag 20 L en tout grain, brassage sur grainfather de votre propre recette, visite d’une microbrasserie, dégustation explicative de bières artisanales et faux-goûts de la bière

Formation Professionnelle, 5 jours – Paris

Paris — 1695€ — éligible CPF

  • Modules théoriques : Ingrédients et processus du brassage, conception de recette, matériel et dimensionnement, hygiène
  • Modules entreprises : juridique et création d’entreprise, distribution et commercial, réalisation de business plan et recherche de financement
  • Brassage : réalisation de brassins sur Pico Polsinelli 100L et Brew in a Bag 20L
    Visites de microbrasserie 2hL La Sentinelle, brewpub 5hL We Are Brewers et brasserie semi-auto 20hL BapBap

Formation Professionnelle, 5 jours – Lyon

Lyon — 1695€ — éligible CPF

  • Modules théoriques : Ingrédients et processus du brassage, conception de recette, matériel et dimensionnement, hygiène
  • Modules entreprises : juridique et création d’entreprise, distribution et commercial, réalisation de business plan et recherche de financement
  • Brassage : réalisation de brassins sur Pico Polsinelli 100L et Brew-in-a-Bag 20L
    Visites de microbrasserie 3hL Tom&Co et brasserie auto 20hL, avec un brewpub, Belafonte

Formation Professionnelle, 5 jours – Toulouse

Toulouse — 1695€ — éligible CPF

  • Modules théoriques : Ingrédients et processus du brassage, conception de recette, matériel et dimensionnement, hygiène
  • Modules entreprises : juridique et création d’entreprise, distribution et commercial, réalisation de business plan et recherche de financement
  • Brassage : réalisation de brassins sur Pico Polsinelli 100L et Brew-in-a-Bag 20L

Formation Professionnelle Avancée, 10 jours – Nangeville et Paris

Nangeville & Paris — 2750€ — éligible CPF

  • Modules théoriques : revue avancée des ingrédients et du process du brassage, conception de recette en autonomie, matériel et dimensionnement, hygiène, conditionnement fût, bouteille
  • Modules entreprises : juridique, gestion de production, distribution & commercial, communication, business plan adapté à votre projet et recherche financement
  • Brassage : brassins sur Braumeister 2hL et Coenco automatique 60L
    Visite de la Brasserie Fondamentale : brasserie full auto 30hL

Formation personnalisée, durée sur devis – Partout en France

Paris – prix sur devis – non éligible au CPF

  • Modules théoriques (sur devis) : Ingrédients et processus de brassage, conception de recettes, hygiène, matériel et dimensionnement
  • Modules entreprises (sur devis) : Business Plan, stratégie d’achat, de production et de distribution, positionnement
  • Brassage (sur devis) : brassin de 20 L en BIAB, grainfather de 30 L, picobrasserie automatique Coenco 60 L, picobrasserie Polsinelli 100 L, Braumeister 2 hL

Questions fréquentes

Le monde de la bière est aujourd’hui très dynamique ! La France connaît depuis quelques années déjà une explosion du nombre de brasseries artisanales : entre 2013 et 2019, le nombre de microbrasseries a triplé en France. Le secteur est porté par une forte demande, en croissance, offrant de nombreuses opportunités à ceux qui décident de monter leur propre entreprise. Les amateurs de bières sont de plus en plus nombreux au sein de toutes les générations. En 2018, les ventes de bières artisanales atteignaient plus de 300 millions d’euros. Cette tendance est étayée par un regain d’intérêt pour les filières locales et biologiques.

Oui ! Au cours de nos formations Brasseur Professionnel à Paris et à Lyon, vous aurez l’occasion de passer l’examen du 1er Bloc (Bloc Process) du Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) Technicien de Process Brassicole. En vous inscrivant à la formation Brasseur Professionnel Avancée, vous aurez l’opportunité de passer l’examen du 3ème bloc (Bloc Hygiène) du CQP Technicien de Process Brassicole en plus du Bloc Process. L’examen a lieu en fin de formation sur ordinateur et les résultats vous sont communiqués après la fin de la formation.

Oui ! Si vous brassez depuis quelque temps déjà et souhaitez peaufiner vos techniques de brassage tout en bénéficiant de cours spécifiquement dédiés au lancement d’une microbrasserie, vous avez le choix entre nos deux formations, la formation Brasseur Professionnel et la formation Brasseur Professionnel Avancée. Les modules Business Plan, Juridique, Communication et Distribution sont dispensés au cours des deux formations et constituent un véritable avantage pour se lancer dans l’aventure entrepreneuriale avec des bases solides. La Beer Fabrique met en effet un point d’honneur à former les stagiaires autant sur le plan théorique et pratique que sur le plan entrepreneurial. La formation Brasseur Professionnel dure une semaine à Paris, Lyon ou Toulouse. La formation Brasseur Professionnel Avancée se déroule sur deux semaines, pour un total de 80 heures, à la Brasserie Fondamentale à Nangeville (Loiret) et dans nos locaux au cœur de Paris. N’hésitez pas à télécharger notre plaquette pour découvrir tous les détails de notre offre de formation !

Oui ! Chaque mois, nous consacrons une session de nos formations Brasseur Professionnel à ceux qui n’ont pas encore accumulé beaucoup d’expérience dans le monde brassicole. D’une durée de 5 jours, soit 40 heures au total, cette formation vous permettra d’acquérir les bases théoriques et pratiques du brassage et de vous former de façon succincte au lancement d’une microbrasserie via des modules stratégiques (Business Plan, Juridique, Communication…). A la suite de la formation Brasseur Professionnel, vous pouvez également approfondir vos connaissances en nous inscrivant à notre formation Brasseur Professionnel Avancée. N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations, nous serons ravis de soutenir vos projets !
Plusieurs moyens de financement s’offrent à vous. Vous pouvez mobiliser vos droits acquis au titre du Compte Professionnel Formation (CPF) et financer ainsi toute ou partie de votre formation. Si vous êtes demandeur d’emploi, vous avez la possibilité de faire financer votre formation par Pôle Emploi en montant un dossier de financement attestant de votre motivation et du sérieux de votre projet. Si vous êtes salarié, vous pouvez vous tourner vers les OPCO, c’est-à-dire les organismes de financement liés à votre entreprise. Enfin, l’autofinancement est tout à fait possible ! Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter et à consulter notre page Financement.
Nous sélectionnons des formateurs brasseurs professionnels pédagogues et avides de transmettre leurs savoirs. Brasseurs depuis plusieurs années, ils maîtrisent les techniques du brassage de A à Z et sauront répondre précisément à toutes vos attentes. Pour les modules spécifiques à la gestion d’entreprise, nous faisons intervenir le directeur de la Beer Fabrique, un avocat ainsi que des intervenants spécialistes dans leur domaine (Commercial, Distribution, Communication…) de La Brasserie Fondamentale (LBF). Nous nous appliquons à choisir des interlocuteurs à la pointe de leur sujet. Enfin, vous aurez l’occasion de visiter des brasseries artisanales au cours de nos deux formations et bénéficierez ainsi des retours d’expérience de microbrasseurs qui se sont jetés dans le grand bain !
Nos deux formations sont assez complètes à la fois sur le plan théorique et pratique pour que vous puissiez monter votre propre microbrasserie. Nous vous conseillons toutefois de vous exercer aux techniques de brassage pour maîtriser votre matériel ainsi que les recettes que vous aurez élaborées. Certains de nos stagiaires ont lancé leur projet brassicole directement après notre formation ! Si vous le souhaitez, nous pouvons vous mettre en contact avec ceux-ci.

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