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Le guide de la boisson artisanale
Le secteur de la boisson artisanale regorge de métiers passionnants, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Si vous voulez faire de votre passion votre activité, vous découvrirez ici tout ce que vous avez toujours voulu savoir : emplois, salaires, parcours de formations, …
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Brassage
Distillation
Zythologie/Biérologie
Brassage
Envie de troquer votre souris pour un fourquet. C'est par ici pour découvrir le fabuleux métier de brasseur !
Distillation
Autrefois réservé à quelques privilégiés, l'activité de distillation se démocratise à grande vitesse en France. Tout un monde à découvrir.
Zythologie/Biérologie
Derrière ce nom barbare se cache l'étude de la bière, du brassage et des brasseries. Ça donne envie, non ?
Tous nos articles autour de la boisson artisanale
Zythologie/Biérologie
Accords mets-bières : les secrets pour sublimer vos plats
Accords mets bières : les techniques pour sublimer vos plats. Guide pratique par style, mariages fromages-desserts et conseils de brasseur.
Zythologie/Biérologie
Comment déguster une bière artisanale comme un pro ?
Les 3 étapes pour déguster une bière comme un pro : choix du verre, températures de service et ordre de dégustation.
Brassage
5 étapes pour réussir sa reconversion en tant que brasseur
Comment réussir sa reconversion en brasseur ? Formation, financement, pratique : découvrez les 5 étapes pour créer votre microbrasserie.
Brassage
Types de bière : des blondes aux IPA, découvrez tous les styles
Découvrez tous les types de bière : fermentation, couleurs, styles (Lager, IPA, Stout, Lambic). Guide complet des caractéristiques et saveurs.
Brassage
Fermentation haute : le cœur des bières artisanales
Découvrez la fermentation haute, méthode artisanale des IPA et Stout. Levures, températures, cycle de fermentation et arômes fruités détaillés.
Brassage
Degré de bière : comprendre le taux d’alcool et ses différences
Degré d'alcool d'une bière : comprendre le calcul, les différences entre styles et l'impact sur le goût. Comparatif et conseils de brasseurs.
Brassage
Levure de bière : composition, bienfaits et utilisation
La levure de bière expliquée : de la fermentation aux bienfaits santé. Découvrez les 3 types de levures, leur rôle dans le brassage et comment les utiliser.
Brassage
Composition de la bière : ingrédients, nutrition et fabrication
Découvrez la composition complète de la bière : ses quatre ingrédients essentiels (eau, malt, houblon, levure), ses valeurs nutritionnelles et les secrets de sa fabrication. Apprenez comment ces éléments simples donnent naissance à une infinité de styles, de la Pilsner légère à la Double IPA intense.
Brassage
C’est quoi le houblon dans la bière ? Rôle, variétés et arômes
Le houblonnage détermine l’arôme et l’équilibre de la bière. Long, il renforce l’amertume ; court, il met en valeur les notes florales et fruitées ; à froid, il intensifie les parfums tropicaux sans ajouter d’amertume. Maîtriser ces moments, c’est donner une vraie signature à son brassin.
Matériel pour bière : 4 ingrédients et rentabilité
Découvrez le matériel indispensable pour brasser votre première bière maison. Cuve, fermenteur, thermomètre… Suivez nos conseils pour réussir votre premier brassin.
Découvrez toutes nos formations à la production de boisson
Que vous soyez amateurs ou professionnels, nous proposons des formations en présentiel ou en ligne pour vous perfectionner
- Formation au brassage de bière de 1 à 3 semaines, en présentiel ou en ligne
- Formation à la zythologie et à la dégustation de bière
- Formation à la distillation et à la création de micro-distillerie